不少朋友聽多了木耳泡發不當的新聞，所以對銀耳也提高了警惕??。的確泡久的銀耳是會產生毒素的，想煮出一碗膠質滿滿的銀耳羹，泡發這一步可是關鍵哦??！想要了解銀耳泡發時間嗎？不同的銀耳和不同的泡發方式，時間上可是有大學問的！
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?涼水泡發：在時間充足的情況下，一般用涼水泡發3~4小時就可以。這種情況下，對于銀耳的質地、口感、泡發量等，都是比較好的，一般不會出現銀耳變質的情況。（泡發時加入足量的情況，確保水沒過銀耳十厘米左右。）
?溫水泡發：如果時間比較緊張，可以用25℃~30℃的溫水，期間將銀耳根部朝上放入充足的溫水中，水要沒過銀耳，等待10分鐘左右就行。（注意水溫不能過高，以免對銀耳的營養成分和口感造成不良影響。）

??注意盡量不要???♀?將銀耳泡4小時以上，也最好不吃隔夜銀耳，吃多少泡多少，宜少泡，不宜多泡哦~平時適量吃銀耳湯、銀耳紅棗糊等，都是比較好的??。

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