動脈硬化這種疾病是生活中較多見的，而且它的出現(xiàn)危害性十分嚴(yán)重，我們必須要清楚的了解動脈硬化這種疾病才可以，出現(xiàn)了該病的癥狀之后，要進(jìn)行疾病的治療，而且還要注意飲食方面的調(diào)理，來了解一下飲食事項有哪些呢。

1、多食含維生素和纖維素較豐富的食物，多種維生素都具有降低膽固醇、防止動脈硬化的作用，在飲食中可多吃些含維生素和纖維素較豐富的食物，如新鮮水果、豆類、蔬菜，主食不要吃得太精，因為谷類的胚芽中含有較豐富的維生素 e等有益成分。

2、多吃富含鉀、碘、鉻的食物，目前是認(rèn)為鉀鹽可保護(hù)心血管，而鈉鹽會增加心臟負(fù)擔(dān)，因此動脈硬化病人，食物不宜太咸，同時要多食含鉀豐富的食物，如蘑菇、豆類(黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆)、菠菜、紫菜、蓮子、莧菜等。碘能降低血中膽固醇，對防治動脈硬化有好處，所以，含碘豐富的食物，如海魚、海參、海蝦、海帶、海菜等應(yīng)多吃。經(jīng)常食用含鉻較高的食物，如豆類、雞肉、貝類等，也有防治動脈硬化的作用。

3、適當(dāng)控制總熱量，可使體重保持在正常標(biāo)準(zhǔn)范圍。超重和肥胖者，應(yīng)控制好每天的進(jìn)食量，但控制飲食應(yīng)逐漸進(jìn)行，可結(jié)合運(yùn)動療法，每月體重減輕 0.5～1千克即可。糖和含糖量較高的糖果、糕點(diǎn)應(yīng)盡量少吃。

4、少吃高膽固醇食物，高膽固醇食物如動物內(nèi)臟、皮蛋等應(yīng)盡量少吃，特別是血漿膽固醇升高者，更應(yīng)嚴(yán)格控制，但要保證足夠的蛋白質(zhì)攝入量。蛋黃雖然含膽醇較高，但其中含有大豆磷脂，對動脈硬化有防治作用，可以適當(dāng)食用，但每天不宜超過 2 個。

5、少吃動物油(豬油)，防治動脈硬化應(yīng)多吃不飽和脂肪酸，要以植物油為主。因為動物油中主要為飽和脂肪酸，所以應(yīng)盡量少吃，但也不能完全不吃動物油，否則會給全身帶來一些其他的不良影響，一般應(yīng)使動物油和植物油的比例在 1：3 左右為宜。

6、少吃多餐、禁煙酒、常喝茶，進(jìn)食次數(shù)多些有利于降低機(jī)體的低密度脂蛋白，在保證每天進(jìn)食總量不變的情況，可安排一天 4～5 餐。此外由于煙酒會影響心血管系統(tǒng)功能，故動脈硬化患者應(yīng)戒除煙酒，但適量飲用紅葡萄酒能防治動脈硬化。經(jīng)常喝茶是可以預(yù)防血管硬化的，因為茶葉中含有的茶多酚，能減輕血清膽固醇濃度和膽固醇與磷脂的比值，有增加血管柔韌性、彈性和滲透性的作用，能預(yù)防血管硬化。

目前對于動脈硬化，普遍認(rèn)為應(yīng)該防范于未然，主要的還是要注重生活方式的轉(zhuǎn)變以及保健。為了保持*的正常生理功能，避免早期發(fā)生動脈硬化，最好從兒童時期起就要開始預(yù)防，從小培養(yǎng)健康的生活方式和良好的生活習(xí)慣。

當(dāng)我們認(rèn)識到了以上的知識之后，應(yīng)當(dāng)對于動脈硬化患者的飲食事項有了一些認(rèn)識了，此病的出現(xiàn)應(yīng)當(dāng)引起大家的注意，所以我們應(yīng)當(dāng)深入了解一些動脈硬化疾病的知識，發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)了該病的癥狀之后，注意及時去醫(yī)院進(jìn)行治療。