很多人都不愛吃洋蔥，可是你知道嗎？洋蔥可以降血脂、防止動脈硬化、心肌梗塞，降低血壓等等。一般冠心病及動脈硬化患者每日吃50-75克洋蔥，其作用比吃降血脂藥物還要理想。

可是為什么洋蔥對冠心病人有益呢？這是因為洋蔥里含有類黃酮，類黃酮是一類植物色素的總稱，為三元環化合物，具有保護心臟的功效。一方面類黃酮是可作為抗氧化劑，阻止氧氣與低密度脂蛋白黏合；另一方面它可作為血小板抑制劑，降低血小板黏性。

據研究表明，長期吃類黃酮豐富的食物的人，患心臟病的危險可減少一半。像洋蔥、茶、蘋果、葡萄等，它們所含有的類黃酮量都非常豐富。類黃酮平時藏身于蔬菜、水果、茶葉及紅葡萄之中。人們已認識到：低密度脂蛋白對*有害及導致冠心病。幸而類黃酮可以抑制有害的低密度脂蛋白的產生，還有降低血栓形成的作用。調查證實，類黃酮攝入量低者，冠心病死亡率較高，類黃酮攝入量多者則冠心病的死亡率低。很多人都有這樣的習慣，即一周內我們都要洗澡、要換若干次衣服、要打掃家庭衛生等，但大家卻沒有意識到自己的血液健康也需要經常“打掃”，否則你的血管就會被堵塞，影響你的循環系統功能。

生吃洋蔥比熟吃效果比較好，逐日按每公斤體29克生洋蔥的量服用即可起到預防作用，減慢或防預動脈粥樣硬化的形成，由此可見，冠心病病人不應討厭食洋蔥，而且還提倡按建議堅持食用。