外國有一天一個蘋果，不用看醫生的說法，但是說到心血管疾病，柿子的功效遠大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。

柿子這個紅橙色的水果含有大量的纖維，礦物質和石炭酸成份。這些都是預防動脈硬化的要素。

如果要對照柿子和蘋果的營養成份，柿子的纖維含量比蘋果多一倍;石炭酸(一種抗氧化劑)和鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質成份高得多;只有銅和鋅的含量少于蘋果。

主導這項研究的以色列希伯萊大學教授葛林斯坦(Shela Goritein)說，每天吃一個中等大小，約一百公克的柿子，就足以預防動脈硬化——心臟病突發、中風的主因。

葛林斯坦領導的國際研究小組指出，柿子在中國大陸已有好幾千年的歷史，不過現在許多國家也有，中國、日本、韓國和巴西是主要產地，以色列也逐漸趕上，發展出一種叫做“莎隆果”(Sharon Fruit)的新品種。美國各地則有野生的柿子。

不過，她提醒大家，柿子不是萬靈丹，別種水果還是要吃，才能充分預防心臟病。