心血管疾病已經(jīng)成為現(xiàn)在死亡率最好的疾病之一，尤其是中老年人要特別注意。專家稱，補充維生素C有利心血管健康，這一點對于心血管病人來說一定要切記哦!

維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，它在體內(nèi)參與多種反應(yīng)，如參與氧化還原過程，在生物氧化和還原作用以及細胞呼吸中起重要作用。

從組織水平看，維生素C的主要作用是與細胞間質(zhì)的合成有關(guān)，包括膠原，牙和骨的基質(zhì)，以及毛細血管內(nèi)皮細胞間的接合物。

維生素C的主要生理功能有：

1.促進骨膠原的生物合成，利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合;

2.促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長機體壽命;

3.改善鐵、鈣和葉酸的利用;

4.改善脂肪和類脂，特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病;

5.促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血;

6.增強機體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。 #p#副標(biāo)題#e#

近年來研究發(fā)現(xiàn)，維生素C對心血管健康有很大幫助。為了評估血漿維生素C的水平與所有原因(心血管并缺血性心臟病和癌癥)死亡率之間的關(guān)系，英國劍橋大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)院Khaw等，對19496名45—79歲成人，進行了4年的前瞻性調(diào)查。

結(jié)果顯示，血漿維生素C濃度，與男女兩性所有原因(包括心血管病和缺血性心臟病等)的死亡率呈負相關(guān)。血漿維生素C濃度每上升20μmol/L(相當(dāng)于每天增加水果或蔬菜攝入量50克)，所有原因死亡危險下降約20%，且不受年齡、收縮壓、血膽固醇、吸煙習(xí)慣、糖尿病和補充劑應(yīng)用等的影響。

富含抗氧化維生素C和E的飲食有助于降血壓。研究發(fā)現(xiàn)，吃含游離基(同心臟病和其他慢性疾病有關(guān)的復(fù)合物)食物的大白鼠氧化氮和高血壓水平降低。但是向大白鼠的食物中添加維生素C和E后，發(fā)現(xiàn)能夠部分逆轉(zhuǎn)這種變性進程，導(dǎo)致血壓降低。

維生素C為什么會對心血管健康有幫助呢?

一般來說，補充維生素C的最好方法就是從食物中攝齲含維生素C豐富的食物主要是新鮮的蔬菜和水果。不過，因為維生素C是一種性質(zhì)不穩(wěn)定的維生素，所以蔬菜和水果若在水中浸泡、蒸煮、存放時間過長，以及用銅、鐵等容器盛放等，其所含的維生素C將會受到破壞和損耗。

維生素C是一種水溶性的強有力的抗氧化劑。可以保護其他抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對*的傷害。其次，抗氧化劑是一種強大的血壓調(diào)節(jié)器，它有助于降低高血壓。研究結(jié)果也證明了另一種觀點，即氧化應(yīng)激能導(dǎo)致高血壓。