糖尿病作為一個(gè)“富貴病”，伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展而逐步進(jìn)入一般人的視線。在現(xiàn)階段高壓的社會(huì)工作中，快節(jié)奏的生活方式使糖尿病患者的飲食方式與結(jié)構(gòu)日益絮亂，大量的洋快餐盒高糖高熱量食品使糖尿病患者病情日益嚴(yán)重。同時(shí)有些糖尿病患者在日常飲食上的恐懼，甚至有些患者因?yàn)榭刂七^(guò)度而造成營(yíng)養(yǎng)不良。事實(shí)上在控制總熱量的基礎(chǔ)上，保持營(yíng)養(yǎng)的均衡，對(duì)糖尿病的治療是有很大幫助的。

1　注意補(bǔ)充膳食纖維，維生素及礦物質(zhì)：健康成人膳食纖維的使用推薦已經(jīng)在一些國(guó)家明確規(guī)定，美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)2002年的糖尿病飲食治療報(bào)告中就提及適宜膳食纖維對(duì)于治療的積極作用。日常膳食中適當(dāng)搭配富含膳食纖維的食物，如各種帶葉蔬菜、豆芽、海帶、菌藻類、粗糧、雜豆類等(燕麥片尤其推薦糖尿病患者選用)，是有益于糖尿病患者健康的。維生素和礦物質(zhì)，尤其部分微量元素，也是糖尿病健康飲食必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)于維生素和礦物質(zhì)嚴(yán)重缺乏的人群，可考慮膳食補(bǔ)充劑的應(yīng)用，但是要有正確的指導(dǎo)。

2  低鹽低脂飲食：血脂異常的危險(xiǎn)高于正常人群，所以，在糖尿病飲食中強(qiáng)調(diào)低鹽攝入意義重大，不但可以預(yù)防或減緩高血壓的發(fā)病，對(duì)防治糖尿病腎病也有積極作用。低鹽飲食不但要注意日常烹調(diào)過(guò)程中放入的調(diào)味品(如鹽和醬油)，也要注意腌制食物(如火腿、咸魚(yú)、罐頭制品)，還有現(xiàn)在高度加工的餅干、點(diǎn)心以及各種膨化食品中可能添加的鹽及味精、雞精等。糖尿病患者飲食中的低脂問(wèn)題也很重要。在攝入相同碳水化合物的條件下，若脂肪酸攝入量高，餐后血糖就會(huì)升高，長(zhǎng)期如此可同時(shí)合并血脂紊亂和脂肪肝，成為心血管疾病的潛在危險(xiǎn)因素。在低脂膳食中尤其要注意含飽和脂肪酸高的動(dòng)物脂肪如肥肉、帶皮的肉類等。烹調(diào)過(guò)程中也要注意用油量，以“能清蒸則不燉炒，能燉炒則不煎炸”為原則控制烹調(diào)用油。

3  飲食結(jié)構(gòu)要合理，控制每日攝入的總熱量： 健康的保證是在控制熱量的同時(shí)，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入，而合理的飲食結(jié)構(gòu)則是營(yíng)養(yǎng)均衡的前提。通常糖尿病的飲食治療要求每日碳水化合物和單不飽和脂肪酸供熱比占總熱量的60%～70%(美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)2002年建議)，蛋白質(zhì)供熱比占總熱量的15%左右，其他熱量由飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸提供，同時(shí)還要考慮膳食中提供的其他營(yíng)養(yǎng)素的均衡。合理的維生素和礦物質(zhì)攝入也是評(píng)價(jià)糖尿病飲食結(jié)構(gòu)是否合理的重要指標(biāo)。科學(xué)研究表明，超重是引發(fā)慢性疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，而保持理想體重最根本的做法是控制適宜的總熱量。在日常生活中，理想體重的糖尿病患者，應(yīng)控制總熱量使體重在一定時(shí)間內(nèi)保持恒定，而對(duì)于超重甚至肥胖的人來(lái)講，則;應(yīng)該通過(guò)調(diào)節(jié)總熱量和積極的體育鍛煉逐漸把體重恢復(fù)至正常范圍。科學(xué)的減重方案主張每周減重不超過(guò)1斤，每月不超過(guò)3～4斤，禁忌短期內(nèi)大幅度降低體重，這樣可能帶來(lái)其他的不良反應(yīng)，對(duì)健康不利。

近些年的研究表明，糖尿病飲食治療不但要強(qiáng)調(diào)總熱量以及合理搭配，更要加強(qiáng)合理的膳食規(guī)律，定時(shí)定量，要逐漸培養(yǎng)“到時(shí)間不餓也吃，再餓也不多吃”的習(xí)慣，切忌暴飲暴食或者長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食，少吃多餐，在保證需求的情況下避免餐后血糖高峰期的出現(xiàn)。以合理的飲食習(xí)慣，搭配科學(xué)的有計(jì)劃的體育運(yùn)動(dòng)鍛煉，可以有效的減輕糖尿病的癥狀，達(dá)到防治糖尿病的目的。