據出版的《中風》雜志報道，亞油酸能夠保護大腦免于缺血性中風。日本科研人員推測，這種保護作用可能是得益于血壓降低、血小板聚集受到抑制和紅細胞變形性增加。

　　在一項前瞻性嵌套式病例對照研究中，日本筑波大學的Hiroyasu Iso博士及其同事測定了血清脂肪酸，并將此作為中風的潛在危險因子。該小組研究了參加心血管危險性調查的7450例年齡在40到85歲之間的日本人的冰凍血清標本。他們共發現197例中風，每一病例都與三例對照相匹配。

　　在197例中風病人中，75例為出血性，122例為缺血性。研究人員發現中風病人的亞油酸和花生四烯酸比例較對照者低。另外，他們的飽和及單一飽和脂肪酸比例較高。兩組的n3多不飽和脂肪酸比例相似。

　　在校正高血壓、糖尿病、血清總膽固醇和其他心血管危險因素后，與亞油酸增加5%相關的多元優勢率在出血性中風為0.81，總中風為0.72，缺血性中風為0.66，陷窩梗塞為0.63。在校正其他脂肪酸后，亞油酸和缺血性中風之間的關系仍然非常明顯。

　　Iso博士的研究小組認為，總體說來，這一研究結果支持飲食中攝入亞油酸預防缺血性中風的潛在重要性。他們建議進行臨床試驗來證實亞油酸攝入和缺血性中風危險性之間的因果關系。