糖尿病蕎麥吃法如下：
1、可以將蕎麥磨成粉，將其與白面粉混合，制作成面團，可以用其做饅頭或者面條。蕎麥面作為一種粗糧，可能在和面的過程中容易出現比較松散的現象，適當地加入雞蛋和蜂蜜來起到調和的作用，也可以更好地促進面團成形，口感更加細膩。
2、可以在煮小米粥的時候放一些蕎麥粉，很多糖尿病人覺得小米是糖分含量比較高的食物，平時盡量避免吃小米，但是其實小米的營養價值很高，適量地吃一些對糖尿病人來說是比較好的。將小米和蕎麥搭配在一起，可以更好地發揮兩種食物的功效。
糖尿病人可以吃蕎麥糖。
糖尿病患者的日常飲食應以谷類為主。最好選擇吸收慢、升糖指數低的主食，如燕麥、蕎麥等。其次是甜度相對較低的水果，如青蘋果、柚子等。蔬菜方面，可以多吃富含膳食纖維的蔬菜，比如芹菜，或者一些根類植物，比如土豆。應鼓勵患者多吃粗糧，可適量使用一些含糖食物。但是，為了控制他們的食量，患者應該注意不要喝果汁、蜂蜜和含糖飲料。這些情況要限制，患者最好不要喝咖啡，因為咖啡因會干擾血糖的控制。
糖尿病能吃蕎麥掛面。
蕎麥的升糖指數比小麥低，并且呢，更加利于患者實現更好地血糖控制，但要注意，凡是食物吃到身體里，經代謝轉化后，均有一定升糖作用，因此，就連粗糧也不例外，每一餐患者都不可以貪，不然還可能導致餐后血糖升高，那么，糖尿病病人的飲食管理就顯得尤為重要了，主要是指患者應按理想體重及每天工作強度，算出了一天需要多少熱量，然后分在三餐中，基本上每餐又都要協調碳水化合物、蛋白質的關系，合理搭配脂肪，同時飲食管理必須與體育鍛煉、血糖監測等相結合，藥物治療與其多種方法聯合應用，起著互相促進的作用，協同起到治療作用。
糖尿病能喝蕎麥粥。
蕎麥對糖尿病、冠心病、高血壓的食療效果為醫學界和營養學界公認。特別是苦蕎，中醫認為其性寒味苦為寒涼藥�？嗯艃簦g接有陰，具有止渴清熱泄火、治療糖尿病的作用。蕎麥粥，常見家常菜，口感爽口，是生活中常見的主食。蕎麥蛋白質含有豐富的蓖麻毒素成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，蕎麥含有豐富的膳食纖維，營養保健作用強。蕎麥中煙酸和蘆丁、蘆丁具有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力、預防腦血管出血的作用。
蕎麥不能治療糖尿病。
但是糖尿病患者可以吃蕎麥面是健康的，但要注意以下幾個方面。首先，最重要的一點是糖尿病患者每次都要控制食量。蕎麥面不是特別飽滿，患者往往一次吃得太多。對糖尿病患者來說，每次抓好吃面條的量，對血糖沒有太大影響。如果糖尿病患者選擇吃蕎麥面，就要同時減少剩余的主食攝入，一般來說，每頓飯的主食攝入保持穩定有助于控制血糖。糖尿病患者如果遵循上述原則，可以適當吃蕎麥面。