香椿不能治糖尿病。
香椿對于糖尿病的治療意義不大。如果已經確診，需要早期藥物控制，因為糖尿病并不可怕。對于糖尿病患者來說，控制運動量很重要。很多糖尿病患者就是沒有良好的運動習慣。一般來說，要管住嘴，邁開腿，還要戒酒。酒精所含能量不亞于精制食品，因此有必要戒酒。然后就是用藥需要注意，按時按量用藥。用藥的情況需要醫生的幫助來調節，尤其是口服藥物還是注射胰島素，需要根據個人的反應來選擇。

僅靠香椿是不能降低血糖的。
香椿既是食物，又是中醫中藥，主要具有祛風祛寒的作用，因此對降低血糖沒有直接作用。但香椿芽具有一定的降脂、降糖作用，使用時不能單獨使用，需配合藥物作用效果。對于糖尿病患者，應按照醫囑控制糖分攝入量，結合合理飲食進行調整。平時可以適度運動，但不能太依賴偏方。患有糖尿病的患者可以適當食用香椿芽，補充體內營養物質。

糖尿病能吃香椿，香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲，含有維生素和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效。

可以吃香椿對血糖沒有影響，不要吃甜食，點心，巧克力，餅干，按時服用降糖藥，控制血糖，在正常范圍內，定期復查。生活規律，飲食均衡，多吃些蔬菜，多吃豆制品，多吃谷類，定期復查血糖。適當控制飲食，饑餓的時候可以吃些蔬菜充饑。

糖尿病人可以吃香椿。
香椿的熱量并不多，因為香椿的主要成分是纖維素和維生素，所以對糖尿病沒有什么壞的影響。但是糖尿病人也不宜過多食用香椿，因為食用過多香椿會給糖尿病患者帶來腸胃負擔，因為香椿中的纖維素比其余蔬菜中的多。糖尿病患者可以每天吃蔬菜，建議糖尿病患者每天吃一公斤以上的蔬菜，對糖尿病的患者纖維素、維生素的供應非常必要。

香椿種子確實有降血糖作用，但香椿樹的果實不能治療糖尿病，所以平時應注意飲食控制和運動療法。避免糖和含糖食物，減少高脂肪和高膽固醇食物的攝入，適量食用高纖維和淀粉食物，少吃多吃。