吃胡蘿卜一般能減肥，但是不建議只依靠胡蘿卜來減肥。
胡蘿卜是常見的蔬菜，其中含有維生素、膳食纖維、糖等物質，這些物質進入人體后，能夠補充身體所需的營養成分，且其中的熱量、脂肪比較少，一般不會導致脂肪堆積，可以達到減肥的效果。但是如果僅僅通過攝入胡蘿卜來減肥，一般效果不佳，建議患者平時還要結合有氧運動的方式進行減肥，能夠消耗體內的脂肪，進而有明顯的效果。另外，患者平時可以攝入其他營養豐富、低脂肪的食物，如雞蛋、蝦等。
生吃胡蘿卜，可以達到減肥目的，而且效果很好。胡蘿卜含有豐富的營養，特別是纖維素，對人體的新陳代謝有很大的好處，可以幫助人體減輕體重。長期吃胡蘿卜可以減肥，可是不代表每天都只吃胡蘿卜。
吃胡蘿卜可以減肥，胡蘿卜中有多種維生素、氨基酸，這幾種物質都是人體必需的營養物質，進入人體之后，其中的維生素可以有效平衡內分泌，緩解內分泌失調的癥狀。也可以間接性的幫助人體代謝各種營養產物，例如糖類、脂肪、蛋白質，促進脂肪燃燒，可以起到減肥的作用。
吃胡蘿卜確實有一定的減肥作用。胡蘿卜的熱量含量很低，而且含有比較豐富的膳食纖維、維生素e、維生素c等成分。攝入體內之后可以加速腸道蠕動，并且可以改善食欲，對于顏面部的色素沉著也有一定的作用。
胡蘿卜的熱量不算很高，一百克的胡蘿卜的熱量含量大約為二十五大卡，是成年人每天所需熱量的百分之一，所以對于減肥的人是可以吃胡蘿卜的，也是非常適合的減肥食物。