急性腸炎的癥狀較多，具體如下：
急性腸炎可能會出現肚子疼痛、腹瀉、惡心、食欲不振等癥狀。建議患者出現這些癥狀時，及時就醫，查明病因后對癥治療，以免耽誤病情。
在日常生活中，患者應注意保持飲食清潔、衛生，加強體育鍛煉，增強體質，注意飲食清淡，營養均衡，可以多吃新鮮蔬菜、水果，避免吃辛辣刺激和油膩的食物。
寶寶急性腸炎主要癥狀表現為腹痛，腹瀉，惡心，嘔吐，發熱，嚴重者可以導致脫水，電解質紊亂，休克。消化道癥狀主要是惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，嘔吐，起病較急。腹痛是以中上腹多見，嚴重者可以呈陣發性絞痛，腹瀉多為水樣便。
寶寶急性腸炎癥狀有惡心嘔吐、腹痛拉肚子、發熱等癥，對癥治療即可，病程三到五天，如果嘔吐拉肚子較重，可引發水電解質紊亂酸堿平衡失調，需要補液治療。需要到就診兒科檢查治療，遵醫囑合理用藥，盡早康復，做好護理，急性期禁食。
急性腸炎一般會出現腹痛、腹瀉、有不同程度惡心、腹脹、頭痛、四肢無力，嚴重腹瀉可導致脫水，電解質紊亂。如果不太嚴重的話可以先吃點藥看看，不能吃辛辣刺激性食物和生冷食物，飲食要清淡易消化食物，多喝點小米粥。
急性腸炎是由于伙食不當，進食發酵分解或腐敗污染的食物所致腸道的急性炎癥，其致病菌多為沙門氏菌屬，由于微生物對腸粘膜的侵襲和刺激使胃腸道的分泌、消化、吸收和運動等功能障礙，最終導致糞便稀薄，排便次數增加。