一般情況下，不能準確地判斷食物中毒的發作時間，具體內容如下：
如果患者使用了被細菌或細菌毒素污染的食物，可能會對機體產生刺激，從而誘發食物中毒，多有腹痛、腹瀉、惡心等癥狀。但是，由于細菌或毒素種類不同，患者所食用的食物、攝入量等方面也存在差異，食物中毒的發作時間并沒有固定的標準。因此，無法判斷食物中毒的最遲發作時間。在出現食物中毒的情況后，患者應及時通過按壓舌根的方式來清除胃內殘留毒物，并及時就診進行治療，以免耽誤病情。
通常來說，食物中毒在半個小時到兩個小時內發作。
食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據病因不同可有不同的臨床表現，主要包括頭暈、頭疼、心動過速、血壓下降、脈搏細速等，建議患者在病情發作后大量喝綠豆水、溫牛奶等，有助于保護胃部；同時建議患者及時去醫院檢查，進行洗胃，有助于控制病情。
食物中毒多久能好，需要根據具體情況來定：
食物中毒的類型和劑量都可能會影響食物中毒的恢復時間，如果患者只是輕度食物中毒且只有惡心嘔吐、輕度的腹痛腹瀉等癥狀，通常2-3天就能好轉；反之如果或者中毒程度比較嚴重，癥狀也比較明顯，則需要更長的時間。
建議患者平時注意保持健康作息，不要過度勞累，保持心態平和。
食物中毒出現頭疼癥狀，建議平時應該更加注重休息，通常大概2~3天內是能夠徹底康復的。患者恢復期間應該多多呼吸新鮮的空氣，嚴重的建議患者不妨去做一下腸胃上的檢查，明確病因。
如果平常發生食物中毒而頭痛時，則可能是因為顱腦內有病灶，可因變質食物所涉及血液不流通，或導致血壓上升、伴嘔吐等現象而導致中毒、頭痛。
食物中毒的潛伏期也就是多久出現癥狀，主要取決于中毒的食物的種類，以及中毒的嚴重程度。通常在30分鐘到12小時之內。
食物中毒分輕度、中度和重度。輕度中毒在體內發作時間快，約30分鐘即可發作，同時伴有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、水樣便或黏液濃血便。中度中毒時通常約2-4小時后發作，發作時伴有頭暈、頭痛、劇烈惡心、噴射性嘔吐。重度中毒時在體內可持續4-12小時發作，會伴隨明顯周身不適癥狀。
建議：治療原則為休息觀察，對癥支持治療，抗菌治療。
