有糖尿病的人可以吃土豆，但是土豆中的淀粉含量很高，熱量也很高，因此需要適量吃。
另外，在食用土豆的時(shí)候要注意在一頓飯中攝入適量的土豆，其他的主食，如饅頭、面條、大米等，也盡量少吃，保證每一頓飯的熱量都在控制范圍內(nèi)。在食用土豆的時(shí)候要特別注意烹飪方法，盡量采用清蒸、水煮的方式，避免采用爆炒、油炸的方式。

2型糖尿病患者可以吃土豆，對(duì)于2型糖尿病患者來說，土豆是有益的。
首先，可以提供營養(yǎng)，土豆含有豐富的維生素、胡蘿卜素、淀粉、核黃素、優(yōu)質(zhì)纖維素、微量元素、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營養(yǎng)元素，可以幫助降低血糖。其次，具有和胃健中、健脾益氣、解毒消腫的功效。土豆能改善消化不良、脾胃虛弱等癥狀，減輕胃腸道病變引起的交感神經(jīng)興奮所致升糖作用。最后，可以預(yù)防并發(fā)癥，土豆含有豐富的鉀元素，可以促進(jìn)體內(nèi)鈉的排出，調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，降低血壓。土豆還具有預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪堆積、保護(hù)血管彈性、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、預(yù)防心腦血管并發(fā)癥等作用。但是，吃土豆要適量，并酌情減少主食，控制血糖的措施要落實(shí)到位，具體的治療要經(jīng)過專業(yè)醫(yī)生的知道下進(jìn)行。

嚴(yán)格來說糖尿病患者飲食上沒有絕對(duì)的禁忌癥。
注意控制總熱量，西瓜、荔枝、大棗等水果含糖量高，熱量高，升血糖指數(shù)高，吃了會(huì)影響血糖。但是如果一定要吃，也可以在血糖控制平穩(wěn)的情況下少量食用，但是要減少當(dāng)餐主食和其他食物的攝入量，以控制總熱量的攝入量。土豆、紅薯也是如此，糖尿病患者可以根據(jù)土豆、紅薯的大小來估算卡路里的攝入量。土豆和地瓜是升血糖指數(shù)比較高的食物，最好不要吃，尤其是血糖還不穩(wěn)定的情況下，要控制好攝入量。

糖尿病患者可以吃土豆，土豆是一種碳水化合物，里面含有多糖淀粉，不像精加工的大米和精加工面粉那樣容易導(dǎo)致血糖升高。而且土豆中含有大量的微量元素、維生素和氨基酸，所以人們經(jīng)常會(huì)用土豆代替一部分精加工的碳水化合物。
如果糖尿病患者食用含有多糖、抗性淀粉和大量膳食纖維的雜糧，可以代替精加工的碳水化合物，從而控制血糖，降低血糖波動(dòng)，補(bǔ)充精加工主食中缺少的其他營養(yǎng)成分。但馬鈴薯主要是多糖淀粉，最終還是會(huì)分解成單糖。所以建議多吃土豆，而不是多吃土豆，否則總的碳水化合物會(huì)超標(biāo)，從而導(dǎo)致血糖升高。

糖尿病人可以吃土豆。
土豆是一種營養(yǎng)豐富的食物，價(jià)廉物美，富含多種維生素，富含膳食纖維、鈣、磷、硒、鋅等礦物質(zhì)。100g土豆熱量為81大卡，含碳水化合物17、2g，蛋白質(zhì)2g，脂肪0.2g。所以從營養(yǎng)成分來說，土豆應(yīng)該作為主食來吃。作為主食，土豆比大米和白面含熱量和碳水化合物少，有利于糖尿病患者的血糖控制。然而，在我國大部分地區(qū)，土豆是作為蔬菜食用的。作為蔬菜，土豆的碳水化合物含量比綠葉蔬菜高。而且土豆在烹飪過程中容易吸油，進(jìn)一步增加熱量攝入。所以，糖尿病人可以吃土豆。建議用土豆代替主食，注意避免油炸、油炸。

糖尿病患者可以少量食用土豆。
因?yàn)橥炼怪衅咸烟堑暮�量比較低，被土豆中的膳食纖維所抑制，減緩了人體對(duì)葡萄糖的吸收速度。土豆富含淀粉，在體內(nèi)可以迅速轉(zhuǎn)化為糖分。所以相對(duì)于綠葉蔬菜，它的升糖指數(shù)比較高，會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生一定的影響。因此，如果糖尿病患者在這一餐中吃了太多的土豆，那么血糖會(huì)有很大的波動(dòng)。但是土豆也不是完全不能吃，可以吃少量的土豆。