腦溢血病人是可以恢復正常的。腦溢血的病人可以恢復，該病的預后主要取決于出血量的大小和出血的部位。如果為小量腦溢血，多數病人經積極正確的治療后，可能會臨床治療。該病病人臨床癥狀和體征較輕，多數僅表現為局灶性神經功能缺損的癥狀和體征。

通常來講，腦溢血病人的飲食是根據不同的時期制定出不同的飲食方案的，現介紹如下：
1.腦溢血急性發作期：神智障礙、不具備消化功能的腦溢血患者在臨床上予以靜脈營養以保持機體功能；
2.亞急性腦溢血：本身飲食功能未完全恢復者，臨床上多以胃管內給食為主；
3.晚期腦溢血：恢復期的飲食與正常人一樣，但是要注意有無高血壓、動脈硬化或高血脂、高膽固醇等原發性疾病的存在，在飲食上需要忌食油脂食物及高膽固醇食物。

腦出血病者的飲食應多吃具有軟化血管作用的食物，以防止腦出血后遺癥的發生，每日蛋白質應占總熱量的12%，含有一定量的優質蛋白質，牛奶，雞蛋，瘦肉，雞肉，魚，大豆等，多吃富含膳食纖維的食物，粗糧，蔬菜，水果等，少吃蔗糖、蜂蜜、水果糖果、蛋糕等。

腦溢血病人飲食護理：首先要補充足量的蛋白質，從而能夠減少體內的脂肪酸和膽固醇，這樣就能夠有利于血液的恢復，從而緩解腦溢血的情況。在水果蔬菜方面，多吃富含有纖維的食物，盡量少吃蔗糖，蜂蜜，水果糖等比較甜的食物。每天也要補充足量的維生素c或者是尼克松來進行緩解，另外也可以服用維生素b6，起到營養神經的效果。

如果是輕微腦溢血，及時加以控制的話，一般不會影響壽命，可以長期存活。如果是突發性腦溢血，病人可能會猝死，如果經過搶救之后恢復正常，壽命也會減短，往往在3到5年。

如果在腦溢血的急性期，是不能喝葡萄酒的。腦溢血完全治好后，平時可以適量的喝葡萄酒。對血壓和血管有一定的調理作用，但是千萬不可過量。酒精過量會對身體造成損害，平時還要注意控制血壓，避免腦血管疾病的再次發生。