舌頭苦通常是口腔疾病、肝膽濕熱等原因造成的。
如果患者出現了舌頭苦的癥狀，考慮與口腔疾病相關，也常見于急慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等疾病，而從中醫的角度來看，舌頭苦可能是由肝膽濕熱、肝膽熏蒸造成的。舌苦的時候，患者可以到醫院做個肝臟彩超檢查。如果是膽囊炎可以口服消炎利膽的藥物，在日常生活中，患者要以易消化的食物為主，不能吃油膩、油炸、辛辣的食物。
舌頭長瘡是飲食不當到的。
舌長瘡是指舌部的潰瘍，可以通過去除刺激因素、使用促進愈合的藥物、消炎類抗病毒類藥物、提高免疫力、手術治療等。舌長瘡與飲食不規律、作息不規律等不良的生活習慣有關。不注重口腔衛生，飯后不能刷牙、漱口等都可能導致痔瘡。日常生活中要多飲水，多吃新鮮的蔬菜和水果，同時要保持口腔的清潔。
舌頭麻苦是由于氣血不暢和腦供血不足引起的，可以口服相關藥物進行治療，可以平時注意休息，保證睡眠，不要熬夜，多泡腳，促進血液循環，注意飲食，可以吃清淡易消化和高纖維的食物，可以吃蔬菜水果，不要吃生冷辛辣的食物，適當的進行體育鍛煉，增強體質，注意保暖，不要受涼，如果嚴重，應及時到醫院神經內科進行檢查。
舌頭出現苦澀的情況，考慮是內火太盛或者是燥熱傷津引起的臨床表現。如果同時伴隨有口苦咽干，頭痛等癥狀，考慮是肝火旺盛。如果只是有點發澀的感覺，可能是熱病傷陰引起的，可以口服一些滋陰清熱、瀉火的藥物進行治療。
口苦舌頭白背痛應該是胃火大的癥狀表現。如果癥狀不是太嚴重，可以通過日常飲食來調理，多吃清淡食物少吃辛辣刺激的東西。
口苦多由于膽囊功能差，特別是膽囊炎，膽石癥等膽囊疾病)的病人，一種反應。還有一些由于胃動力差，食道存在炎癥的人也可為膽汁反流至胃，也會引起口苦。
另一方面，有的人生活不規律，睡眠休息不足，以及打呼嚕，張口睡覺，口腔發炎等人群也易出現口苦的情況。