蠶豆病是由于缺乏6-磷酸葡萄糖脫氫酶導致吃了蠶豆就引起血管內溶血，飲食除了不能吃會引起蠶豆病發作的蠶豆外其他食物都可以吃，豆角事實上是泛稱，某些地方蠶豆也叫豆角，所以要注意豆角類不要吃，建議選擇其他蔬菜。
蠶豆病就是寶寶體內缺乏一種酶，這種酶就叫做G6PD酶，中文名字就叫葡萄糖-6-磷酸脫氫酶。這種病不發病時，和正常人沒有什么差別。但是，一旦接觸到蠶豆、吲哚美辛等氧化藥物、食物時，寶寶就會發病，出現溶血、血紅蛋白降低、肝脾腫大。
蠶豆病除了蠶豆不能吃外，各類豆制品，比如豆瓣醬以及能夠引起溶血的藥物都不能吃，維生素C含量特別高的水果，比如橙子、草莓等也不能吃，蠶豆病主要是指葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥其中的一種，一般跟基因缺陷，遺傳有關。
蠶豆病是吃了蠶豆才會過敏，所以只要是蠶豆制成的食物都不能食用，有蠶豆的地方也要避免。沒有必須不能吃的水果，但菠蘿和獼猴桃是高熱量水果，熱量很大，含糖高，會轉化為熱量，這兩類水果少吃。
蠶豆病的病人除了不能吃蠶豆外，也不能食用珍珠沫、牛黃、熊膽、金銀花臘梅花、川蓮等中藥，更不能吃一切含有蠶豆成分的制品，所以蠶豆病患者用藥一定要慎重，必須在面診醫生的指導下選擇，如果盲目用藥，會導致病情加重，引起溶血反應。