老人得了胰腺癌可以做手術，但是年齡大的老人做這樣的手術會有很大的危險，嚴重的可能會出現手術中休克的癥狀，還要注意期間飲食營養搭配，不要吃不容易消化的食物和刺激性的食物。
胰腺癌中期手術治療在堅持原則的情況下是可行的。對于胰腺癌侵犯血管的，首先應該明確受侵的是哪一只血管，一般是門靜脈，我們對于門靜脈受侵害范圍在7cm以內一般都可以實施性的切除。前提是病人一般狀況可以耐受手術。
胰腺癌中期應該是不能治好了，傳統的手術、放化療帶來的副作用比較大，考慮做保守治療，也可以選擇生物療法來治療，臨床上主要以延長生命為主要目的，采用中醫治療，可以緩解病情，改善生活質量。
胰腺癌中期可以手術切除。胰腺癌術后還有孵化期轉移的可能，不能保證治愈，只能延長生存期，緩解癥狀，改善生活質量，胰腺癌術后還需要化療，定期進行復查，了解腫瘤有無復發及轉移，結合腫瘤位置、大小、類型等綜合情況，還可以配合中藥同時進行治療。
胰腺癌的常用治療方法以手術為主，若手術切除完全，有獲得長期生存的可能，但胰腺癌手術會造成機體組織的損傷和氣血損耗，使體質虛弱，容易導致癌癥的復發、癌細胞的擴散和轉移。因此，胰腺癌手術治療后應及時配合中醫治療，服用具有抗腫瘤功效的藥物，降低術后復發的幾率。中晚期胰腺癌多數已發生多處轉移，手術的幾率不大，即便能進行手術，也僅為姑息性的局部切除。