一般引起脂肪肝有以下幾種原因，第一是長期的大量的飲酒，這就是酒精性脂肪肝的一些主要原因。大家知道酒精是乙醇，它對肝細胞有一個直接的毒害的作用，它可以影響到肝細胞里脂的代謝，導致脂肪在肝細胞里的沉積，形成一種酒精性的脂肪肝。還有一大類原因就是營養過盛，現在生活條件比較好，大家往往攝入過多的高熱量的、高蛋白的、高脂肪的一種飲食，這種能量攝入過多，在體內瘀積下來也會導致一個肝的脂肪產生。
皰疹是疹病毒感染所引起的一種疾病，一般是不會引起脂肪肝。
脂肪肝常見的原因包括酒精性脂肪肝、肥胖性脂肪肝、營養不良性脂肪肝等。如果發現有脂肪肝，明確原因之后要進行治療，如酒精性脂肪肝，要及時地戒酒，調節生活的規律，如果是肥胖性要加強體育鍛煉，控制好體重。加強體育鍛煉。調節飲食結構，經過積極治療，很多脂肪肝都是可以控制。
脂肪肝可能會引起肝炎，通常病情比較嚴重的時候可能會。
脂肪肝通常會導致肝細胞的壞死、轉氨酶出現異常，則會出現肥胖、乏力、右上腹不適、腹脹、腹瀉等不適，甚至還有肝腫大的情況。對于這一類的患者，要進行有效的控制，同時還要進行保肝的治療，以修補肝組織，防止脂肪肝損傷。如果脂肪肝對肝進行反復損傷，那么以后就有肝纖維化、肝硬化的危險。
脂肪肝的病因包括環境因素、代謝應激因素、遺傳因素等。脂肪肝也稱為脂肪性肝病，是由于各種原因導致的肝細胞內脂肪變性為主要病理特征的一種臨床病癥。
如果出現脂肪性肝炎如肝功能異常，需進行保肝治療；脂肪性纖維化、脂肪性肝硬化嚴重者將造成肝衰竭。患者需要及時前往醫院就診，明確病因后對癥治療，以免延誤病情的診治。
脂肪肝是由于長期酗酒造成的，長期飲酒將會導致肝功能下降，脂肪消耗降低，導致脂肪無法正常分解和轉化進而形成脂肪堆積形成肝硬化。會有缺乏運動過度飲食，都會導致肝負荷增加，使肝內的脂肪輸入增多。