肝硬化在飲食上，注意不要暴飲暴食，少吃油膩、辛辣刺激性的食物，絕對不能飲酒，可以適當多吃些優質的蛋白質的食物補充肝臟的能量，如奶制品、蛋類，以及海鮮類、魚肉類的東西，少吃牛、羊肉，不容易消化。另外，可以適當補充些含糖分比較高的食物，這樣有利于肝臟的恢復，一定不要吃比較硬的食物，不容易消化，會加重消化功能的紊亂。

肝硬化患者在積極配合藥物對因治療的同時，還要重視飲食護理。食物應以高熱量、高蛋白為主。具體內容如下：
肝硬化患者在日常生活中應保持良好的心態，積極配合治療，還要戒煙戒酒，并且避免使用損傷肝臟的藥物。患者血氨升高時應限制或禁食蛋白質，病情好轉后逐漸增加蛋白質攝入量，以植物蛋白為主。患者應限制鈉和水的攝入量，避免食用高鈉食物，如醬肉、醬菜、醬油、罐頭食品、含鈉味精等。

多吃綠葉蔬菜、水果等富含維生素的食物，維生素B在促進消化、保護肝臟、預防脂肪肝方面發揮著重要作用。增加體內維生素C的濃度可以保護肝細胞的抵抗力，促進肝細胞的再生。腹水中維生素C的濃度等于血液中的含量。適量的礦物質。肝硬化病人容易缺乏鋅。含鋅較多的食物，如牛肉、瘦肉、蛋魚等，應適量食用。還應適當補充鎂離子，應多吃蔬菜、乳制品、豆類、谷類等食品。

肥甘厚膩和高蛋白食品：由于肝硬化病人食欲較差，消化功能減弱，因此要少吃肥甘厚膩食物。對晚期肝硬化病人則要控制蛋白質的攝入，因一次吃入大量蛋白質食物，會使血氨過高，肝臟無能力將血氨迅速轉變為尿素，易誘發肝昏迷等中毒反應。因此肝硬化病人不可以多吃牛肉、對蝦、海參、烏雞、羊肝等。

中期肝硬化飲食注意多吃一些水果類的食物。飲食上多吃一些青菜蔬菜類的食物流質半流質食物，易消化的食物為主。同時每天盡可能的不要吃太多的鹽，一天保證六克鹽左右。如果伴有一些腹腔積液的情況下，還是用利尿的藥物治療，同時抽放腹水，靜脈輸入白蛋白。

肝硬化病人首先應該注意清淡飲食，戒煙酒，戒辛辣油膩，多吃蔬菜水果。盡量選擇五谷雜糧，如高粱、全麥面包等，由于肝硬化病人常伴有胃底靜脈曲張，此類食品有利于消化，能夠防止出血。