合理應(yīng)用蛋白質(zhì)。肝臟是蛋白的合成的場(chǎng)所，每天由肝臟合成白蛋白11～14克。當(dāng)肝硬化時(shí)，肝臟就不能很好地合成蛋白質(zhì)了。這時(shí)就需要合理安排蛋白質(zhì)的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生。可以選擇由多種來源的蛋白質(zhì)食物。為使病人能較好地適應(yīng)，可以把奶酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中，每天都要有合理適量的蛋白膳食。

膽汁性肝硬化與長(zhǎng)期的膽汁郁結(jié)和膽結(jié)石膽道堵塞不通暢及情緒等所致的肝臟損傷。主要治療是去除原發(fā)病，和改善膽汁代謝和途徑，注意情緒飲食的保養(yǎng)，使用軟肝改善循環(huán)的藥物。

忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。避免油炸及干硬食品。少吃或不吃纖維較多的食品以及產(chǎn)氣多的食品，如芹菜、韭菜、黃豆芽、紅薯、干豆類、汽水、蘿卜等。膽汁肝硬化飲食禁忌，避免食用帶刺帶骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黃豆芽等含粗糙纖維的食物，更不能食用硬、脆的干食品。

膽汁性肝硬化避免食用帶刺帶骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黃豆芽等含粗糙纖維的食物，更不能食用硬、脆的干食品，以防止刺傷食道造成破裂出血。少吃或不吃纖維較多的食品以及產(chǎn)氣多的食品，如芹菜、韭菜、黃豆芽、紅薯、干豆類、汽水、蘿卜等。

膽汁性肝硬化是一種自身免疫性疾病。沒有什么特異性治療。需要注意休息，進(jìn)食高熱量、高蛋白、纖維素豐富而易消化食物為宜。藥物有能去氧膽酸，需要長(zhǎng)期治療，價(jià)格也比較昂貴。如果效果不明顯，治療方法就是肝移植，現(xiàn)在的技術(shù)可以使移植成功率大大提高。宜吃含微量元素和礦物質(zhì)的食物，如大棗、香菇、芝麻等。

膽汁性肝硬化是因膽道阻塞，膽汁淤積而引起的肝硬化，分原發(fā)性膽汁性肝硬化（PBC）和繼發(fā)性膽汁性肝硬化。出現(xiàn)乏力、瘙癢、門脈高壓等癥狀。終末期表現(xiàn)為肝功能衰竭，曲張靜脈破裂、肝性腦病、腹水、水腫伴深度黃疸。