輕度的脂肪肝通過治療是可以恢復正常的，重度脂肪肝通過治療病變會有一定的緩解，但是很難完全恢復正常。脂肪肝是指肝細胞中的脂肪含量過多，與不良的生活飲食習慣有很大的關系，也有一些人是使用某些藥物造成的。重度脂肪肝可以使用護肝的藥物和促進脂肪代謝的藥物進行治療。
脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。另外飲食不好、長期喝酒等也可以導致。如果長期大量飲酒者應戒酒。營養過剩、肥胖者應嚴格控制飲食，飲食可以多吃蔬菜，藥物治療一般選用保護肝細胞、去脂藥物及抗氧化劑等，需要做一下肝功等檢查，根據檢查選擇治療。
脂肪性肝病根據有無長期過量飲酒分為非酒精性脂肪肝病和酒精性脂肪肝病。非酒精性脂肪肝病發病機制還沒有明確。2型糖尿病、高脂血癥等單獨或者共同成為非脂肪性肝病的易感因素。酒精性肝病是長期大量飲酒所致的慢性肝病。初期通常表現為脂肪肝，進而可發展成酒精性肝炎、酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化。單純性脂肪肝病，根據脂肪變性在肝臟累積范圍可以分為輕、中、重三型，所以，肥胖和長期大量飲酒是發展成為重度脂肪肝的原因。
酒精性脂肪肝一般改善生活習慣、戒酒可以延緩病情的發展程度，甚至可以治好。非酒精性脂肪肝，要明確是營養不良導致或營養過剩導致，如果是營養不良導致，要采取全身支持療法，補充體內必須的熱量；如果是營養過剩導致的，需改善飲食習慣、加強鍛煉、口服降脂藥物進行治療。但如果繼續發展，脂肪肝可能進而發展為脂肪型肝炎、肝纖維化、肝硬化，部分病人甚至會發生肝癌，則是不可逆的，很難治好。
注意飲食清淡低脂。避免肥肉大油，多吃蔬菜水果豆類粗糧忌酒，少食油膩食物，多鍛煉身體，如果肥胖是要減肥的。低脂肪飲食，減體重是有改善的。如果肝功能異常，排除病毒性肝炎后可以服用保肝降酶的藥物的。定期復查。