可以吃，藕粉具有健脾養血，補益止瀉的功效。藕粉還具有美容養顏等作用，深得女性的喜愛。糖尿病人可以少量食用無糖藕粉，藕粉含有豐富的維生素和微量元素。病人在飲食上應該低糖、低脂、低鹽飲食。不要進食油膩性大的食物，應保證心情舒暢，適當的鍛煉，注意休息。
糖尿病患者可適量食用無糖藕粉，但糖尿病患者在常規飲食時，建議盡量少吃無糖藕粉。
蓮藕粉主要為碳水化合物，糖尿病患者用碳水化合物計算熱卡，碳水化合物1g提供4kcal。對于糖尿病患者來說，無糖藕粉可以提供熱卡，但在每天攝入的食物種類中，碳水化合物占50%-60%，很明顯患者可以吃無糖藕粉。因為無糖藕粉是碳水化合物的一種。糖尿病患者在能正常進食期間不建議吃無糖藕粉。由于無糖藕粉的糖上升指數較高，藕粉屬于粉狀淀粉類，通常糖類較多，無糖藕粉配制后易引起餐后血糖升高引起血糖波動。
妊娠糖尿病不建議吃藕粉。
因為蓮藕淀粉的淀粉含量過高，淀粉代謝會變成血糖，而且很好吸收，短時間內血糖就會升高。糖尿病的主要原則是控制飲食，降低血糖。其實就是少吃或者不吃容易導致血糖升高的食物。比如加糖的食物，如糖果、汽水、可樂、蜜餞、蜂蜜、加糖飲料、各種中西甜點都要少吃。此外，淀粉含量高的食物也要加以限制，如紅薯、土豆、芋頭、玉米、菱角、燒餅、蒸餃、蘿卜糕等。尤其是各種過節的食物，比如粽子、月餅、年糕，更是糖尿病患者特別需要忌口的。
糖尿病可以吃藕粉，但是一定要選擇無糖藕粉。
也就是說在購買藕粉時一定要注意上面是否有無糖標識，要是寫著無糖藕粉就可以適當吃一些，要是沒有寫著無糖也就不要過量食用，否則就有可能造成血糖升高，讓病情變得很嚴重，患者平時一定要注意飲食調理工作，患有糖尿病一定要重視飲食調理，尤其是在飲食中總是吃一些含糖量高的東西，就會給病情造成影響，會導致患者血糖升高到很嚴重的程度，對治療疾病造成不利影響。
糖尿病人最好不要吃藕粉羹。
藕粉羹中含有較高的熱量，但藕粉羹被沸水制成糊狀，直接食用容易引起血糖上升。因此，糖尿病人不能吃藕粉羹。從嚴格意義上說，藕粉羹是主食。食用藕粉羹的患者，相應減少其他形式主食的攝入量，保證熱量攝入的控制，有助于血糖的控制。但是糖尿病患者的最佳飲食還是不是藕粉，所以建議選擇饅頭和干飯。這些食物對血糖的影響比較小。