大麥米，性涼，味甘、咸，入脾、胃經，具有寬中益氣，消渴除熱的功效。有如下功效：1、大麥米是一個很好的食材，是一種健康的粗糧。常食可以預防便秘，改善消化功能，抑制腸內毒素及致癌物質的產生，降低膽固醇，對心血管大有裨益。2、中暑：可以煮粥，或者制作茶飲應用。3、回乳，乳房脹痛，易食大麥米。4、肝郁，脾胃虛弱，飲食積滯，腹瀉等證可以應用大麥粥調理。

大麥苗，是一味中藥材，性溫，味甘，苦，無毒，歸入脾，肺二經。具有消腫，理氣，利濕的功效。大麥苗含有豐富的礦物質，維生素以及蛋白質，長期食用可以改善酸性體質，凈化血液，促進新陳代謝，增強機體抗感染，抗菌，鎮痛的作用，并且能夠提高機體的免疫能力，還能改善面部青春痘暗瘡，皮膚粗糙，缺乏彈性色素沉積等現象。并且含有多糖成分，現在研究發現大麥苗還具有抗癌的作用。

降血脂功效，大麥具有很好的降低血清膽固醇的作用，促進細胞增生，而且有利于軟化血管，從而有利于防治高脂血癥、心腦血管疾病，促進消化的功效，大麥含有膳食纖維成分，有利于促進胃腸道蠕動，從而有利于治療消化不良、食欲不振，還可有效緩解便秘、大便秘結等癥狀，清熱功效，大麥可用于治療因上火所致口臭、口干舌燥、口渴等癥狀。

大麥仁具有益胃作用，可用于治療食滯、泄瀉、消化不良、食欲不振等胃虛所致的癥狀，大麥仁還具有利水作用，可用于小便淋痛、水腫等，大麥仁含有可溶性纖維，有利于降低血清膽固醇含量，還可降低低密度脂蛋白的含量，從而降低血脂，有利于防治高脂血癥、高血壓、動脈硬化、腦血栓等心腦血管疾病。

大麥芽具有消食健胃，炒用多用于回乳。單用生麥芽，用于肝氣郁滯或肝胃不和能夠促進消化功能的，有很好的促進小便排出的作用。適當的食用大麥芽能夠起到很好的利水消腫作用。

大麥茶是用大麥炒制之后制作而成的一種茶品，具有一定的健脾消食、益胃益氣、清熱解暑的功效。適量的喝一些大麥茶，可以在一定程度上促進腸道蠕動，起到健脾消食的目的。但是本身有脾胃虛弱的人群，要慎用大麥茶，防治腹瀉。