黑豆鴿子湯營養價值十分高，從中醫的角來講，鴿子湯為血肉有情之品。具有補益肝腎，清熱解毒，生津止渴的功效。臨床多用于手術，妊娠后，陰虛內熱體質等人的調養品。鴿子湯中含有豐富的蛋白質、氨基酸，脂肪、軟骨素等成分，從現代營養學的角度，鴿子湯可以促進傷口的愈合，修復疤痕的作用，具有恢復體力，調節身體機能的用。

鴿子湯的營養非常豐富，鴿子湯的營養勝過雞湯的營養，鴿子湯里面還有優質蛋白，脂肪的含量比較少，還含有很多的微量元素這一類的成分，鴿子湯里面含鈣量比較高，能夠促進胎兒的生長發育，特別是能夠促進胎兒骨骼的發育和大腦的發育，能夠提高胎兒的智力。

小黑豆具有清熱解毒的功效，可以除去胃中熱痹、傷中、腹脹、去熱毒，改善痙攣等作用。小黑豆中含有的膳食纖維和低聚糖，能促進腸道蠕動，并使體內脹氣與毒素順利排出，具有改善腸內菌群環境，起到整腸的作用。

具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的功效。用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒等作用。吃法有：黑豆烏雞湯；黑豆洗凈，煮熟焙干，研成細粉沖泡喝；海帶燉黑豆等。禁忌有：低血壓患者不宜吃，因為它具有降血壓的功效，會使病情更為的嚴重。腸胃功能低下的者不宜，會造成消化不良。

黑豆芽的營養價值很高，研究發現，黑豆芽的營養價值比其他蔬菜營養含量高出10倍，而且黑豆芽的種植過程不需要化肥農藥，是一種真正無公害的綠色安全食品，而且鮮嫩可口，老少皆宜，常食黑豆芽，能軟化血管、降低膽固醇、滋潤皮膚，延緩衰老。

黑豆燉雞主要是用新鮮的雞肉和黑豆共同熬制而成。里面添加了一些蔥、姜、香菜、食鹽等。具有補中益氣、養血添精的作用，對于氣血虧虛導致的周身乏力有很好輔助治療功效，肝腎虧虛患人食用之后可以很好改善自身的癥狀。