鴨蛋黃是一種營養價值非常豐富的食物。里面含有的蛋白質、脂肪。維生素a和維生素b族的含量非常的多。除此之外，還有大量的鈣離子、鐵離子等微量元素。而且鴨蛋中的蛋白質可以起到一定的增強身體的作用。微量元素可以改善貧血。從中醫角度來說，鴨蛋還有滋陰潤肺除熱的功效，吃了之后可以有效的明目養顏。還可以治療小孩的疳積。

性寒，可以清肺熱、降陰火，還能補鈣、補鐵，有養顏美容的功效。鴨蛋中富含蛋白質、脂肪和多種礦物質，極易被人體消化吸收，對人體有一定的滋補作用。鴨蛋中含有鈣、鐵等元素，能夠有效預防骨質疏松，促進人體骨骼的生長發育，能夠補血，治療缺鐵性貧血。鴨蛋能夠增進食欲，刺激消化液的分泌，中和胃酸，有助消化和降低血壓的作用。

富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸。與普通鴨蛋相比。此外，咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經；有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

鴨蛋黃有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢，其中咸蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

雞蛋黃可以幫助人們抵抗衰老，延遲衰老；吃雞蛋黃可以幫助人們修復肝臟組織，保護肝臟；動脈硬化病人常吃雞蛋黃可以防止動脈硬化；常吃雞蛋黃可以抗癌防癌，雞蛋黃中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。

吃葡萄柚是能幫助起到治療高血壓及腎臟病問題功效的，而且對于高血壓的患者來說，在平時如果可以服用葡萄柚，這時候就可以幫助排除體內多余的鈉，這樣對于維持身體正常的生理代謝平衡是非常有意義的，同時還可以通過葡萄柚來幫助保護好內臟健康，特別是吃葡萄柚可以幫助很好的補充鉀元素，這樣的物質對于維護心臟、血管、腎臟的健康是非常有意義的，也是非常重要。