胃炎病人的飲食原則是需要患者把握的，據了解胃炎雖可由多種疾病引起，但最為常見的疾病是慢性胃炎和消化性潰瘍，專家指出想要規避疾病的傷害，除了要把握相關治療方法，還要積極把握胃炎病人的飲食原則。

胃炎病人的飲食原則：

1、首先要糾正不良的飲食習慣。多食清淡，少食肥甘及各種刺激性食物，如含酒精及香料的食物。謹防食物中的過酸、過甜、過咸、過苦、過辛，不可使五味有所偏嗜。有吸煙嗜好的病人，應戒煙。

2、飲食定時定量。長期胃炎的病人每日三餐或加餐均應定時，間隔時間要合理。急性胃炎的病人應盡量少食多餐，平時應少食或不食零食，以減輕胃的負擔。

3、注意營養平衡，平素的飲食應供給富含維生素的食物，以利于保護胃黏膜和提高其防御能力，并促進局部病變的修復。

4、飲食宜軟、溫、暖。烹調宜用蒸、煮、熬、燴，少吃堅硬、粗糙的食物。進食時不急不躁，使食物在口腔中充分咀嚼，與唾液充分混合后慢慢咽下，這樣有利于消化和病后的修復。要注意四季飲食溫度的調節，脾胃虛寒者尤應禁食生冷食物。肝郁氣滯者忌在生氣后立即進食。

以上是對胃炎病人的飲食原則做出的分析，由于胃炎是一個慢性發展的反復波動、遷延難愈或易復發性疾病，因此對胃炎者的飲食調理尤為重要。