引起胃腸炎的原因有很多，但大家一定要積極把握其中原因，通常引起胃腸炎的原因就是由于不注意衛生而引起的食物中毒，接下來我們就對引起胃腸炎的原因做詳細的解讀一下。

引起胃腸炎的原因：

1、不宜亂嚼一氣

吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包，在背 殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙;二要消除蟹腸，即由蟹 胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板;四要清除 蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這 些部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

2、不宜食用生蟹

螃蟹一般以動物尸體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道 中布滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧 菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入*后可造成肺臟損傷。如果副溶血 性弧菌大量侵入*會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充 血等癥狀。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才 能起到消毒作用。

3、不食久存熟蟹

存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃， 不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方( 最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

上述是對引起胃腸炎的原因做出的分析，大家一定要積極把握，當然大家在把握了引起胃腸炎的原因之后，還一定要積極到專業醫院治療這種疾病，以避免疾病危害的發生。