常吃土豆為什么對中風(fēng)有顯著的預(yù)防效果？

　　這要先從中風(fēng)的誘發(fā)因素說起。寒冷會使*血流緩慢，血管處于收縮狀態(tài)，這對于原有血黏度增高、動脈粥樣硬化等中風(fēng)危險因素的人來說，無疑是雪上加霜。冬季里，室內(nèi)外以及寒流來臨前后的溫度變化很大，會使血管的收縮舒張功能及血液流變狀態(tài)發(fā)生急劇的改變，一旦機(jī)體循環(huán)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能紊亂，就難以適應(yīng)環(huán)境溫度變化，從而誘發(fā)中風(fēng)。 這種情況在老人尤為常見。

　　大量的研究表明，土豆既能快速有效地為身體提供能量，又能消除脂肪在體內(nèi)蓄積，不失為冬季的上佳食品。然而很多人對土豆認(rèn)識有誤，以為土豆中含淀粉較多，沒多少營養(yǎng)，吃多了還容易發(fā)胖。其實，土豆是一種低熱量、低脂肪的食品，其熱量僅為同量大米或面粉的20%左右，所含脂肪是大米或面粉的7%左右。土豆還含有*所必需的礦物質(zhì)，尤以鉀、磷、鈣、鐵含量豐富。

　　土豆富含鉀，據(jù)測定，每100克土豆中含鉀342毫克。鉀在*中主要分布在細(xì)胞內(nèi)，有著重要的生理功能，它維持著細(xì)胞內(nèi)的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性，調(diào)節(jié)心腦血管的正常舒縮功能，具有抗動脈硬化、預(yù)防心腦血管疾病的功效。身體缺鉀的人，往往容易精神緊張，而精神過度緊張則易導(dǎo)致腦血管破裂，發(fā)生中風(fēng)。因此，不少醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,每日吃一個土豆，能大大減少中風(fēng)的危險。

　　土豆中還含有降血壓的成分，能阻斷血管緊張素I轉(zhuǎn)化為緊張素Ⅱ，使具有血管活性作用的血管緊張素Ⅱ的水平下降，使周圍血管舒張，血壓下降。據(jù)印度醫(yī)學(xué)專家研究，一個人只要堅持每星期平均吃5~6個土豆，患中風(fēng)的危險會下降40%。

　　土豆中的粗纖維可以起到潤腸通便的作用。調(diào)查表明，中老年人是中風(fēng)的易發(fā)群體，而便秘又是老年人最常見的問題。便秘者用力憋氣解便時，會使血壓突然升高，這也是引發(fā)中風(fēng)的一個重要誘因。可見，常吃土豆對于解除便秘，防止中風(fēng)也有著不可忽視的積極意義。

　　當(dāng)然，常食土豆畢竟只是一種輔助的食療方式，本來就患有高血脂、高血壓的朋友，不可完全依賴于用土豆來防中風(fēng)。