糖尿病患者平時可以吃無糖月餅,但是不能多吃。
雖然是無糖月餅,但有些食物本身就含糖。另外,面團中還含有糖分,吃多了也可能導致血糖升高。建議糖尿病患者按糖尿病飲食管理,少量多餐時注意活動。無糖月餅是用大量的葡萄糖、麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精等配料代替蔗糖、白砂糖等大分子糖類。從營養學的角度來看,這些成分其實和普通的蔗糖、白砂糖沒什么區別,但是對于糖尿病患者來說,它們對血糖的影響和健康效果就更加不利了。蔗糖等大分子糖進入人體,需要分解后小分子糖才能被吸收。而葡萄糖等小分子糖類容易被小腸吸收后迅速進入血液,導致血糖突然升高,對糖尿病患者的病情非常不利。相比之下,高甜度的蔗糖和白砂糖相對溫和。
糖尿病吃的無糖月餅如下。
1、麥芽糖酒精溶液、堿液先攪拌好。
2、添加生油第一階段麥芽糖醇溶液內均勻混合。
3.再加入面粉,均勻混合,自潤,揉成沒有粉的面團。
4.揉好面團,放在鋼盆里,用保鮮膜蓋上,松弛30分鐘左右后使用。
5.烤月餅進行兩次,表面微帶黃色(約5分鐘)、蛋黃液、月餅表面金黃色(約10分鐘)、碧安、不彎腰即可。`
糖尿病不能吃無糖月餅。
其實所謂的無糖月餅只是沒有添加蔗糖、白糖等大分子糖,取而代之的是大量的單糖和雙糖,如麥芽糖、葡萄糖等。這些單糖和雙糖更容易被小腸吸收到血液中,導致血糖突然升高。同時,由于單糖和雙糖的甜度低于大分子糖,為了達到和普通月餅一樣的甜度,往往會添加更多的單糖和雙糖,使月餅的熱量翻倍。無糖月餅對于糖尿病人來說,即使是無糖比有糖好,糖尿病人也要謹慎食用。
糖尿病人可以吃無糖食品,但量必須有限制,不能無限期吃無糖食品。
無糖食品不含蔗糖,但也含有碳水化合物,所以碳水化合物也是有熱量的東西。糖尿病患者要限制每天攝入的總熱量。在熱量相同的前提下,選擇熱量低、膳食纖維豐富的食物,盡量少吃甜食、油炸食品、零食、奶油等熱量高的食物。除了飲食控制外,糖尿病患者還需要結合騎自行車、慢跑、快走、游泳等有氧運動。在控制飲食和運動的基礎上,選擇低血糖藥物進行對癥治療。
糖尿癥患者可以吃少量無糖餅干。
糖尿病患者飲食需綜合控制糖分、碳水化合物、脂肪、蛋白質等。無糖餅干雖然沒有糖,但有碳水化合物,進入機體后可以轉化為糖質,吃多了會引起血糖波動,無糖餅干也要少吃。糖尿病患者吃無糖餅干過多,超過機體所需總熱量,會破壞糖尿病飲食控制標準,不利于血糖穩定。飲食控制是糖尿病治療的基礎,其余治療均在飲食控制的基礎上發揮作用,攝入熱量過多不利于血糖控制。因此,糖尿病患者建議多吃膳食纖維豐富的五谷雜糧,如小米、玉米、蕎麥面、燕麥等。可以增加胃腸蠕動,抑制糖分的吸收。
無糖雞蛋卷糖尿病患者不能隨便吃。
很多無糖食品中沒有添加糖分,但也存在無糖雞蛋卷這樣的碳水化合物,無糖雞蛋卷中沒有添加糖分,但存在面粉、黃油等,可以為糖尿病患者提供熱卡。糖尿病人吃無糖雞蛋卷過多,碳水化合物和脂肪超標,每日總熱量卡數超標,糖尿病患者血糖難以控制,甚至可能影響體重。因此,糖尿病患者在選擇食品時,應盡量謹慎,在總熱卡范圍內保持碳水化合物、優質蛋白質、脂肪等營養均衡,可每日按比例攝入。但是,添加無糖食品作為零食時,在成分不明的情況下,要注意不要讓熱卡超標。