糖尿病人可以吃土豆餅。
因為糖尿病本身主要是控制血糖，土豆雖然有大量的淀粉，但是含有少量的糖分。但它是主要的蔬菜，所以吃土豆的時候，就少吃一些主食，比如米飯和饅頭。當然，土豆的淀粉含量與大米和白面粉有換算關系。比如吃四倍的土豆，就可以少吃一倍的米飯。同時，土豆含有豐富的膳食纖維，有助于消化道和胃腸道的功能，可以預防便秘，還可以促進胃腸道的蠕動。
有糖尿病的人可以吃土豆，但是土豆中的淀粉含量很高，熱量也很高，因此需要適量吃。
另外，在食用土豆的時候要注意在一頓飯中攝入適量的土豆，其他的主食，如饅頭、面條、大米等，也盡量少吃，保證每一頓飯的熱量都在控制范圍內。在食用土豆的時候要特別注意烹飪方法，盡量采用清蒸、水煮的方式，避免采用爆炒、油炸的方式。
嚴格來說糖尿病患者飲食上沒有絕對的禁忌癥。
注意控制總熱量，西瓜、荔枝、大棗等水果含糖量高，熱量高，升血糖指數高，吃了會影響血糖。但是如果一定要吃，也可以在血糖控制平穩的情況下少量食用，但是要減少當餐主食和其他食物的攝入量，以控制總熱量的攝入量。土豆、紅薯也是如此，糖尿病患者可以根據土豆、紅薯的大小來估算卡路里的攝入量。土豆和地瓜是升血糖指數比較高的食物，最好不要吃，尤其是血糖還不穩定的情況下，要控制好攝入量。
糖尿病患者可以吃土豆，土豆是一種碳水化合物，里面含有多糖淀粉，不像精加工的大米和精加工面粉那樣容易導致血糖升高。而且土豆中含有大量的微量元素、維生素和氨基酸，所以人們經常會用土豆代替一部分精加工的碳水化合物。
如果糖尿病患者食用含有多糖、抗性淀粉和大量膳食纖維的雜糧，可以代替精加工的碳水化合物，從而控制血糖，降低血糖波動，補充精加工主食中缺少的其他營養成分。但馬鈴薯主要是多糖淀粉，最終還是會分解成單糖。所以建議多吃土豆，而不是多吃土豆，否則總的碳水化合物會超標，從而導致血糖升高。
2型糖尿病患者可以吃土豆，對于2型糖尿病患者來說，土豆是有益的。
首先，可以提供營養，土豆含有豐富的維生素、胡蘿卜素、淀粉、核黃素、優質纖維素、微量元素、蛋白質、氨基酸等多種營養元素，可以幫助降低血糖。其次，具有和胃健中、健脾益氣、解毒消腫的功效。土豆能改善消化不良、脾胃虛弱等癥狀，減輕胃腸道病變引起的交感神經興奮所致升糖作用。最后，可以預防并發癥，土豆含有豐富的鉀元素，可以促進體內鈉的排出，調節人體酸堿平衡，降低血壓。土豆還具有預防心血管系統脂肪堆積、保護血管彈性、預防動脈粥樣硬化、預防心腦血管并發癥等作用。但是，吃土豆要適量，并酌情減少主食，控制血糖的措施要落實到位，具體的治療要經過專業醫生的知道下進行。