急性腸胃炎的發生一般是由于飲食不當引起。寶寶一旦飲食不當，例如暴飲暴食或進食了生冷腐餿、穢濁不潔的食物后，食物中的一些成分會刺激胃腸道，引起本病。癥狀輕重不一。主要表現為上腹飽脹、隱痛、食欲減退、喛氣、惡心、嘔吐、嚴重者嘔吐物略帶血性。治療急性腸胃炎時，需要先給寶寶補充失去的體液，再進行藥物治療。

兒童急性胃腸炎也可以引起較重的腹瀉，每天大便數次至數十次。大量水樣便，少量粘液，惡心嘔吐，食欲低下，有時嘔吐出咖啡樣物。需要根據病人的病因來進行對癥治療。孩子總是出現嘔吐和腹瀉，就要及時的給孩子補充水和電解質。若是孩子發燒，就需要進行藥物和物理上的降溫。

急性腸胃炎癥狀發熱、惡心、頻繁嘔吐或腹痛等，是由于飲食不當導致誤食含有病原菌的變質食物，或者過量飲食刺激性食物，平時注意安排好孩子飲食情況，若嚴重時，盡快就醫，以免出現其他病狀。

小兒急性腸胃炎可表現為大便清稀，或者大便有黏液、膿液以及紅細胞或白細胞。其治療方法如下：補液：出現脫水、電解質紊亂等癥狀的病人需及時補液以補充電解質；按摩：揉按腹部穴位。

兒童急性腸胃炎癥狀及治療方法為腹痛、腹瀉等。本病通常根據癥狀以及糞便常規即可診斷，如果癥狀嚴重或持續，可行大便培養檢測細菌、病毒或寄生蟲。具體治療需根據感染的類型來確定，常用的藥物有很多種的等。

一般情況下，如果吃了變質的食物，就會出現急性腸胃炎，具體分析如下：
食物中含有大量細菌，會誘發急性胃腸道炎癥。初期會有腹痛的癥狀，主要是肚臍周圍，腹痛常為絞痛。如果胃炎明顯，疼痛位于上腹部。患者可出現明顯的惡心嘔吐癥狀，也可伴有劇烈腹痛和腹瀉。
腹瀉是水樣便，可導致大量水分和電解質流失。有些人也有明顯的發燒。