急性胰腺炎患者出現手腫，原因考慮有可能是低蛋白血癥導致的，由于急性胰腺炎在治療過程當中可能需要完全的禁食、禁水，會導致患者的營養不良，導致低蛋白血癥就會在全身肢體的遠端，包括手部出現明顯的腫脹。
這種情況需要及時的進行人血白蛋白的補充，可以提高血漿的膠體滲透壓，可以改善手腫脹等癥狀。急性胰腺炎需要靜點生長抑素等多種藥物，靜點注射會引起靜脈回流受阻，靜脈點滴引起的手腫脹，可以通過局部熱敷或抬高患肢來緩解。

急性胰腺炎最常見的病因包括三種，具體分析如下：
1、酗酒，酒精可以導致十二指腸乳頭肌痙攣，導致胰液和膽汁排泌不暢而造成急性胰腺炎。
2、高甘油三酯血癥，也可以造成急性胰腺炎，其機制目前尚未完全闡明。
3、胰腺或者壺腹部周圍的腫瘤、胰管結石以及先天性的發育異常，也可以引起急性胰腺炎。
患者應該盡早前往醫院，在專業醫生的指導下進行治療。

暴飲暴食、吸煙、遺傳因素、生活不規律等是急性胰腺炎的誘發因素。
急性胰腺炎的高發人群以青年居多，急性胰腺炎是一種消化道疾病，屬于一種內急危重的疾病，同時可能還會有很多并發癥，所以在中青年患者要注意，不要大量飲酒、暴飲暴食。飲食盡量以清淡、營養為主，多吃蛋白質、維生素、膳食纖維豐富的食物，如牛肉、雞蛋等。

一般情況下，引起急性胰腺炎的病因較多，主要為膽石癥、酒精、高脂血癥。建議患者及時就診，明確病因后，對癥治療。具體分析如下：
通常來講，確診為急性胰腺炎的患者飲食要注意選擇低脂肪、高蛋白、高維生素、易消化為的食物。此外，胰腺炎急性發作期要禁食3-7天，禁食期后，選擇低脂肪蛋白質飲食。病情穩定后選擇低脂肪食物魚肉及豆制品。注意飲食清淡，避免辛辣刺激生冷食物，不暴飲暴食，戒煙戒酒。

得了急性胰腺炎后腹瀉的原因較多，需根據具體情況進行判斷，具體如下：
得了急性胰腺炎后腹瀉可能是炎性滲出液、消化功能不良等情況導致。建議患者及時就醫，查明病因后對癥治療，以免病情加重。
在日常生活中，患者應保證充足的睡眠，避免熬夜、過度勞累，定時進餐，控制糖的攝入量，適當多吃富含維生素的新鮮水果和蔬菜。

通常情況下，引起急性胰腺炎的主要的原因是膽管病變。
膽道蛔蟲、膽囊炎、膽結石、膽管炎等疾病都可能引起急性胰腺炎。所以，這種由于膽管病變而導致的急性胰腺炎，又叫“膽性胰腺炎”。另外，不良的膳食習慣，例如：頻繁進食，頻繁喝酒等。會導致胰酶的分泌增多，也會引發高血脂，從而引發急性胰腺炎。如果是十二指腸乳頭炎、感染、外傷、藥物、手術等，都會導致這種情況。