患者平時(shí)多食用新鮮的綠色蔬菜、水果，比如胡蘿卜、黑木耳、燕麥片、燕麥粉、大棗、西紅柿、紅薯等。恢復(fù)期的飲食應(yīng)予以清淡低脂適量蛋白質(zhì)高維生素高纖維食物少食多餐不可食用動(dòng)物內(nèi)臟動(dòng)物油類每日食鹽量不超過(guò)6克。

腦出血恢復(fù)期間還需要根據(jù)意識(shí)情況來(lái)選擇，如果可以進(jìn)食，病情穩(wěn)定可以進(jìn)食，應(yīng)該要少量多餐，食物清淡易消化，低鹽低脂飲食。可以吃稀粥，面湯，雞蛋，牛奶，瘦肉，蛋白質(zhì)粉等。還應(yīng)注意保證大便通暢。

在腦出血的急性期，如果出現(xiàn)飲水嗆咳，是不建議經(jīng)口進(jìn)食的，因?yàn)楹ε聡I吐或者嗆咳導(dǎo)致誤吸的發(fā)生，很容易導(dǎo)致肺部感染，所以大多都是通過(guò)胃管進(jìn)食。在急性期多是給與流質(zhì)的飲食，比如小米粥、牛奶、雞湯等；在腦出血的恢復(fù)期，建議給與高蛋白、清淡飲食，比如魚肉、豆制品類，可以多吃些蔬菜，避免大便干燥，并且要少食多餐，盡量避免嗆咳的發(fā)生。

平時(shí)應(yīng)該多吃一些菠菜，青菜，西紅柿，黃瓜，白菜，芹菜，菜花，油菜等，含有維生素多的蔬菜。平時(shí)要多注意休息，多注意觀察血壓的情況。飲食上也要多加注意，平時(shí)要低鹽低脂低糖飲食。

一定要定時(shí)定量,多吃富含膳食纖維的食物,減少膽固醇的攝入，要多吃新鮮蔬菜和水果，飲食中應(yīng)適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品，以供給身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。

飲食中應(yīng)有適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì),常吃些蛋清,瘦肉,魚類和各種豆類及豆制品,以供給身體所需要的氨其酸.一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯。多吃上結(jié)含碘豐富的食物,如海帶,紫菜,蝦米等,碘可減少膽固醇在動(dòng)脈壁沉積,防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。