腦出血在沒有治療好的情況下不建議吃東西，容易導致出現一個墜積性肺炎的情況出現，還是要通過鼻飼管進行進食，不要吃寒涼性質的，應吃當季的、溫性的水果，有變質傾向的一定不要吃。可以吃新鮮的蘋果、桃子、荔枝、獼猴桃、香蕉、火龍果、橙子、菠蘿等，不僅含有豐富的維生素和微量元素，還有助于排便通暢，有利于血壓的控制。
一般來說，腦出血吃以下水果比較好：
腦出血是由高血脂、糖尿病、高血壓、血管老化、吸煙等原因引起的，多見于中老年人，男性，好發于冬、春季。運動或情感波動時候容易發病，患者可能會出現頭痛、嘔吐、血壓明顯升高、偏癱等癥狀。山楂、蘋果、橘子、獼猴桃、西瓜、香蕉等水果中富含維生素C和維生素B12，能有效降低膽固醇以及血脂，建議腦出血患者可以多吃這些水果。
如果是腦溢血，可以多食用含有豐富的維他命c的水果。維他命c能提高身體的免疫力，并能修補傷口的愈合。可以多食用具有降壓、軟化血管的功效。平時多食用富含鉀的食品，可以減輕人體對人體的鈉的不良影響，有利于鈉的排泄和降低血壓。例如，像是芭蕉、葡萄等。含有豐富的蛋白質，提供身體所需的必需的氨基酸和補充所需的養分。
腦出血術后可以吃蘋果、香蕉、獼猴桃等水果，具體分析如下：
大多數的水果在腦出血手術后都是可以吃得，選擇在沒有代謝障礙等消化道疾病的情況下進行。一般來說，在腦出血手術之后，如果沒有吞咽功能的問題，應該給病人吃一些質地柔軟的果實，這樣可以減少嗆咳和窒息的危險，比如吃一些水果，比如：紅豆、獼猴桃、草莓、葡萄、桃子等。
腦出血好發于生活方式不良的人群，因此一旦發生腦出血應積極調整生活方式，其中飲食是較為重要的一點，如減少大魚大肉飲食，多進食維生素含量較高的食物，如青菜、胡蘿卜等，其中青菜可促進大便暢通，利于血壓的控制，進而預防動脈粥樣硬化的發生。
