瓜類中，要屬南瓜的鉀含量最高，可達每100克445毫克，除此以外，南瓜中還富含胡蘿卜素、維生素E等抗氧化營養素以及豐富的膳食纖維，因此，是高血壓等心血管疾病病人理想的食物；其他大部分瓜類，如黃瓜、絲瓜等的含鉀量中等，每100克在100~150毫克之間，但冬瓜的含鉀量較低，每100克僅57毫克。
香蕉中含有豐富的糖、蛋白質、脂肪等多種營養素，而的含鉀量也是各類水果中較高的。芒果中富含維生素A、C、胡蘿卜素，還含有較高的鉀等礦物質。土豆中含有豐富的維生素C和無機鹽，其實土豆還是含鉀高手，100克土豆含鉀量高達300毫克。
高鉀的食物可以分為幾類，主要有蔬菜，如竹筍，芋頭，土豆，菠菜等含鉀的含量比較高。還有一些水果或果干，如葡萄干，杏干，杏仁，榛子，花生，核桃等，含鉀也是很豐富的。肉類主要有牛排，羊骨等，鉀的含量也很高。
含鉀很低的食物經常吃得像藕粉，菱粉，水面筋，千張，粉皮，涼粉，雞鴨蛋，南瓜，海參等含鉀元素都很低。其他還有大米，豆漿，豆腐，牛奶，豬心，豬肝，豬肚，帶魚，洋蔥，冬瓜，絲瓜，綠豆芽，茄子，蘿卜，大白菜，油菜，胡蘿卜，黃瓜，草莓梨，柿子等。
含鉀高的食物有羊排，羊肉，羊骨，牛排，豬肉，香腸，蝦皮，蝦米，竹筍，芋頭，土豆，菠菜，紫菜，海帶，銀耳，干貝，黑木耳，黑豆，黃豆，綠豆，豌豆，蠶豆，玉米，韭菜，葡萄干，杏干，栗子，花生，核桃，百合，枸杞子，紅棗，糙米，燕麥，桂圓，香蕉，芒果，榴蓮等。