對高血壓病人來說，最主要的原則是低鹽低脂。
1、低鹽飲食：即：多食用加工性食物，多食用腌制性食物，即鈉與高血壓有一定的相關性，因此要盡可能地少攝入鈉鹽。建議多吃一些新鮮的蔬菜、水果和含有豐富的鉀元素的食品。
2、低脂飲食：盡量減少食用含有豐富的動物內臟及飽和脂肪的食物，如：肥肉、油炸食品、奶油、蝦黃、蟹黃等高血脂的食品，以防止血管粥樣硬化的發展。

高血壓的人要做到日常生活中要做到以低鹽、低脂肪、以清淡的方式進行，不能暴飲暴食，可以少食多餐，多食用粗纖維多的食物，同時還可以多食用芹菜，菠菜，胡蘿卜，多食用奇異果，柚子，火龍果，蘋果，香蕉等。
日常生活中要注意每日食鹽的攝入量低于3g，并且要避免油膩的肉類，避免進食油膩的肉類，蔬菜油，動物油等也要減少，這樣可以通過合理的膳食來調節。

高血壓的飲食注意控制能量的攝入，提倡吃復合糖類，如淀粉、玉米，少吃易引起血脂升高的葡萄糖、果糖及蔗糖等單糖類。限制脂肪的攝入。用植物油烹調食物，多吃含有不飽和脂肪酸的海魚類，從而氧化并降低血漿膽固醇。

一般來說，高血壓注意事項及飲食注意事項是以下情況。具體分析如下：
一、合理的膳食結構，需要調整自己的生活方式，可以吃一些富含鉀、鈣質的食品，避免高鹽的攝取。
二、適當進行鍛煉，能減少體內的血脂，還能促進食欲，預防便秘，促進睡眠。
三，要做到戒煙和喝酒。香煙中所含的煙堿能刺激中樞神經和交感神經，從而引起高血壓。
四，應當養成較為合理、健康的作息時間，每天盡量保證充足的睡眠，避免過度勞累。

高血壓要限制鈉鹽的攝入，首先要減少烹調用鹽，高血壓每人每日食鹽量要＜6g，要減少膳食脂肪，同時要補充適量的蛋白質，要多吃新鮮的蔬菜和水果，以保證鉀、鎂、鈣的充分攝入。

對高血壓患者來說，應低脂，低鹽，飲食清淡，不貪飲，不貪吃，應定時進食，食鹽攝取量，每日應以低于5克為宜，若出現浮腫的現象，更要對食鹽進行調控。此外，高血壓病人還要注意適當運動，可以選擇散步或者慢跑等方式來降低體重，這樣既能鍛煉自身身體素質，也有利于改善病情。病人應多吃含鉀較多的食品，如油菜和菠菜等、小白菜和西紅柿，食用含鉀食物，不但可以保護心肌細胞，也可減輕因食用鈉量過多而產生的不良反應，但當高血壓合并腎功能不全后，不宜食用含鉀較高的食品。