慢性肝炎病初發期：應給予流質或半流質食物，如稀粥、牛奶、豆漿、面條、藕粉、餛飩等；慢性肝炎病人病情開始好轉：經過治療，病人食欲也隨之好轉，這時要適量補充蛋白質及熱量，如瘦肉、雞蛋、魚類、豆制品等；慢性肝炎病人進入康復階段：可按口味配膳，無需特定限制，對脂肪類食物，也不必嚴格控制，因為脂肪可增加熱量；四是多食含維生素食物，如蔬菜水果、蘑菇及五谷雜糧等微量元素豐富的食物。
慢性肝炎患者平時要多吃新鮮的蔬菜，比如芹菜、油菜、西蘭花、胡蘿卜等。平時要多吃些新鮮的水果。另外，還要多吃點麥片，補充體力。慢性肝炎患者要避免食用辛辣刺激的食物，同時也要避免喝酒。慢性肝炎患者要及時到醫院做進一步的檢查，確定病因，給予合理的治療。慢性肝炎可以吃一些豬血，雞肝，豬肝，牛蹄筋。也可以適當飲用一些米湯、西瓜汁、果汁、蜂蜜水，能夠加速毒物排泄，還可以增加蛋白質供給。
一般情況下，慢性肝炎患者吃清淡、富有營養、容易消化的食物好，具體內容如下：
慢性肝炎患者應遵循清淡、營養豐富、易于消化的原則。慢性乙肝的肝細胞產生白蛋白的功能會降低，建議在日常生活中盡量多吃高蛋白質食物，同時也要注意補充白蛋白，但是高蛋白質食物會引起或加劇肝性腦病，所以在有肝性腦病的情況下，最好不要吃高蛋白質食物。避免長期的慢性肝炎會造成肝纖維化、肝硬化，甚至造成食道癌、胃底靜脈曲張等疾病。
平時的飲食要以低脂肪、高蛋白、高維生素和易于消化的飲食為主，做到定時、定量、有節制。可以多吃些豆制品、水果、新鮮蔬菜，適當進食糖類、雞蛋、魚類、瘦肉；還應該保證低鹽或少鹽飲食。此外，補充日常生活所需熱量的食物如各種水果類、蜂蜜，芝麻、花生、大豆，蛋黃、牛奶等；忌刺激性食物及油膩煎炸之品，如姜、蔥、辣椒、肥肉等。
可暈素搭配，以素為主。多吃一些新鮮的蔬菜和水果，比如蔬菜當中的西蘭花、菜花、卷心菜、黑木耳，香菇等，對于慢性肝炎來說是不錯的飲食。水果當中的葡萄、橙子、草莓、西瓜等，含有豐富的營養，起到一定非特異性的保肝作用。