碳水化合物實際上構成了日常所攝入營養素中最主要的來源，就是曾經的淀粉類、糖果殘渣在口腔里不動了，就讓腸道吸收，卻是毒素細菌，細菌用這種食品進行發酵以生存，但是排除了有機酸類引起的口腔環境小于3分鐘的情況，牙齒表面鈣質有可能被替換，游離于口水之外，齲齒就這樣形成了。口香糖能讓人保持清爽，清新的口氣，但是在嚼完之后也不要立即吐出。由于口香糖能刺激口水唾液分泌，所以口水很多，因口腔環境呈酸性，因此易受液體稀釋沖淡的影響。如果口腔中有含糖量高的食物存在時，唾液中的糖與胃酸接觸產生酸，也能增加對齲病發生的機率。另外，口水還含珍貴抗菌酵素，能抑制細菌活動，更多的免疫球蛋白則有助于抵御細菌第一道防線。因此本實驗將以唾液作為藥物來防治牙釉質齲及預防乳牙齲壞發生，希望能讓人們從飲食中獲得健康與快樂。對增加口水中氮離子和鈣離子進行了研究，甚至提高免疫力，對早期傾向用唾液進行鈣化處理。

對于牙齒發生的病因，糖份含量高的食品很有可能會引起蛀牙。
導致齲齒四大因子分別是牙齒、細菌、食物和時間，牙齒表面的細菌以糖為養分，在牙齒表面產生酸性物質，最后導致牙齒表面的有機物質被溶解，從而產生牙齒內部的細菌。糖份含量高的食品很有可能會引起蛀牙，例如：甜點，西瓜，蘋果等，含有大量的碳水化合物，很有可能會引起蛀牙，但是不代表不能吃這種含有大量糖份的食品，在吃完了糖份之后要先清洗一下自己的嘴巴，清除掉牙齒里面的糖份，避免出現蛀牙的情況。

齲病是一種由口腔中多種因素復合作用所導致的牙齒硬組織進行性病損，表現為無機質的脫礦和有機質的分解，隨著病程的發展而有一色澤變化到形成實質性病損的演變過程。其特點是發病率高，分布廣。

齲齒的主要原因多數是口腔衛生存在一定的問題導致的，食物殘渣沒有及時的清除，會對牙齒的腐蝕作用從而出現對冷熱酸甜等刺激敏感或者牙痛。如果嚴重的情況還會出現牙齒脫落。

齲齒，就是俗稱的蟲牙，它是以細菌為主的多種因素的影響下，牙體的硬組織發生的慢性進行性破壞的一種疾病。齲病是人類的常見病，多發病之一，在各類疾病的發病率中，齲病位居前列。

齲齒引起的口臭首先要治療齲齒，需要去正規口腔醫院充填，如果齲齒比較嚴重，需要拔除。
只要牙洞沒了，食物就不會剩下。口臭的主要原因是食物殘留物，這樣口臭的癥狀就會減輕不少，甚至有可能消失。齲齒一定要引起重視，不可忽視。齲齒比較嚴重的話，會導致牙齦炎、牙齒松動，最終導致牙齒脫落。這對患者的健康是非常不利的，所以要盡早發現，盡早治療。另外，齲齒后一定要漱口。吃東西之前或者吃完之后一定要漱口，或者把牙縫里的殘渣給剔除掉，不然口臭就更嚴重了。還可以多吃含蛋白質的食物，多吃清淡的食物，多喝果汁，多吃水果蔬菜，多喝水，預防齲齒。還要堅持早晚刷牙，飯后漱口，不要吃辛辣刺激性食物，否則容易引起口腔上火，加重口臭。