吃東西嘴苦是通常牙結石、高血糖等原因造成的。
如果在吃東西時嘴里有苦味，主要是因為口腔衛生不佳，牙齒中有牙結石而造成的，因為牙齒結石是一種細菌聚集體，通常會造成口腔中有異味，如口苦。因此，在出現上述癥狀時要及時就醫，進行洗牙，一般是半年至一年一次的口腔護理。另外，患者還可以定期檢查血糖，因為高血糖也可能會導致患者出現口苦的癥狀。
嘴苦是由于平時不注意飲食衛生，長期吃辛辣刺激食物過多，飲食不規律而出現的胃腸道消化功能紊亂導致的消化不良引起口苦的現象。建議平時養成良好的飲食衛生習慣，多吃蔬菜水果，補充維生素，提高免疫力。
干燥綜合癥是一個主要累及外分泌腺體的慢性炎癥性自身免疫病，病人普遍就是從口腔出現癥狀開始，常伴有口腔干燥的癥狀，怎么喝水都沒法解決，逐漸的皮膚、眼睛越來越干，臨床除有唾液腺和淚腺受損功能下降而出現口干、眼干外，尚有其他外分泌腺及腺體外其他器官的受累而出現多系統損害的癥狀。
孕婦出現口苦是一種很常見的早期妊娠癥狀。懷孕后，體內的荷爾蒙含量會引起胃部的分泌，有些女性會表現出不同程度的妊娠癥狀，有些比較輕，一段時間就會慢慢消退，有些則是在懷孕期間會有不同的表現。此外，肝火旺盛也會導致口苦。孕期要注意多飲水，多吃一些新鮮的蔬菜和瓜果，不要吃太多的辛辣和刺激性的食品，多做鍛煉，按時做好孕期的體檢。
嘴苦從西醫的角度來講，都是因為膽汁反流，膽汁上逆，引起的口中有苦味。要檢查消化道相應的B超，比如要排除有沒有慢性膽囊炎、膽囊結石或者經常吃肥膩的肉類、油脂類的物質，加強膽囊工作的壓力，就會出現膽汁反流，引起嘴苦的癥狀。