動脈粥樣硬化一定要控制飲食，平時一定不要吃高油脂的食物，多吃一些新鮮蔬菜和水果，多喝水，戒煙酒。適當運動，保持愉快的，心情注意休息。合理飲食，飲食總熱量不應過高防止超重。
腦動脈硬化患者通常吃清淡的食物。
腦動脈硬化是指腦血管的慢性變性與增生性改變，患者常表現為頭暈、頭痛、煩躁、心悸、失眠等。腦動脈硬化患者的飲食是一種長期的變化，不能一蹴而就。比如說最常見的五谷雜糧，可以增加日常生活中的攝入量，而且對于豆類，奶制品也有很好的補充蛋白質。控制血糖時，可以多吃蔬菜水果，增加綠色纖維的攝入量。患者平時還應多喝溫水。
一般來說，所以具體動脈硬化吃什么藥或者什么食物，要看動脈硬化的嚴重程度。
在飲食方面，一定要以清淡飲食為主。如吃蛋白質，魚、蝦、蟹，不要吃太油膩的東西，會加速動脈硬化的發展。另外，還要看動脈硬化的嚴重程度。如果動脈硬化非常嚴重，導致局部血管變窄，還應該配合口服藥物，主要是他汀類藥物，以及一些中成藥。他汀類藥物主要包括阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、辛伐他汀等。中藥主要有血脂康膠囊等，也能起到延緩動脈硬化發展的作用。
動脈硬化吃什么藥，需要根據患者的病情來判斷。
1、癥狀輕微：對于輕度狹窄的動脈硬化，目前主要的治療方法是通過降低LDL膽固醇來控制動脈硬化的發展，常用的降脂藥是他汀類的降脂藥。
2、病情較重：動脈粥樣硬化引起的血管較大，可口服阿司匹林腸溶片等抗血小板藥物。根據不同的狹窄部位，可以適當應用一些抗缺血的藥物來緩解組織和器官的缺血。
動脈硬化可以吃的食物有很多，提高植物性蛋白質的攝入，少吃甜食，保證充足的膳食纖維.飲食清淡、少鹽，適當多吃保護性食品，少飲酒，供給充足的礦物質和維生素，多食粗糧，如燕麥、糙米、粳米、小米、玉米、大豆和大豆制品等。