蠶豆病就是寶寶體內缺乏一種酶，這種酶就叫做G6PD酶，中文名字就叫葡萄糖-6-磷酸脫氫酶。這種病不發病時，和正常人沒有什么差別。但是，一旦接觸到蠶豆、吲哚美辛等氧化藥物、食物時，寶寶就會發病，出現溶血、血紅蛋白降低、肝脾腫大。
蠶豆病就是寶寶體內缺乏一種酶，蠶豆病是葡萄糖六磷酸脫氫酶缺乏癥的其中的一種類型。這種病不發病時，和正常人沒有什么差別。但是，一旦接觸到蠶豆食物時，寶寶就會發病，出現溶血、血紅蛋白降低、肝脾腫大。
蠶豆病有輕有重，它的輕重程度與葡萄糖-6-磷酸脫氫酶活性下降的程度密切相關。蠶豆病是一組遺傳性的血管內溶血性貧血性疾病，它的發病原因是紅細胞內葡萄糖-6-磷酸脫氫酶活性下降。如果葡萄糖-6-磷酸脫氫酶活性，低于正常水平的10%以下，蠶豆病的病情往往就比較嚴重。
蠶豆病是一種需要預防的遺傳性疾病，會因進食蠶豆而引起溶血性貧血。病發時臉色發白、頭昏、低燒、畏寒、全身無力、食欲不振、惡心，尿色加深，并伴有嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，重者甚至出現昏迷、休克、脈搏微弱、腎功能衰竭等異常表現。
蠶豆病是由于缺乏6-磷酸葡萄糖脫氫酶導致吃了蠶豆就引起血管內溶血，飲食除了不能吃會引起蠶豆病發作的蠶豆外其他食物都可以吃，豆角事實上是泛稱，某些地方蠶豆也叫豆角，所以要注意豆角類不要吃，建議選擇其他蔬菜。
一般情況下，嬰兒蠶豆病是一種溶血疾病，是遺傳引起的。
平時孩子跟正常的孩子一樣，沒有任何不適癥狀，沒有外貌上的異常改變。但是一旦這種孩子吃到蠶豆或服用某些氧化性藥物，如果服用喹啉類或呋喃類或磺胺類藥物以后，便可以引起急性溶血的現象。在1-2小時內出現發熱、蒼白、惡心、嘔吐，腹痛、黃疸，尿呈濃茶色或醬油色，嚴重病例可發生急性腎功能衰竭。
