早期一般是輕度脂肪肝，與偏胖和血脂高有關，輕度的是可逆的。控制飲食，多長低脂食物，盡量不吃油膩的食品。多運動，增強自身素質，也能減肥。如果不好，去醫院檢查，遵醫囑用藥。

脂肪肝的早期癥狀是單純性脂肪肝，因發病較隱隱匿慢性化，患者無典型臨床表現。
脂肪肝臨床上分成四個階段，第一階段單純性脂肪肝，第二階段脂肪性肝炎，第三階段脂肪性肝纖維化，第四階段脂肪性肝硬化。第一階段無癥狀。第二階段出現乏力、食欲不振、右上腹不適、肝功損害等癥狀；第三階段出現黃疸、消化性不良、食欲不振、惡心、嘔吐、肝功異常；第四階段出現肝硬化并發癥導致肝衰竭，最終危及到生命。

首先找出病因，如長期大量飲酒者應戒酒，營養過剩、肥胖者應嚴格控制飲食，使體能恢復正常。營養不良性脂肪肝應適當增加營養，特別是蛋白質和維生素的攝入。其次調整飲食結構，提倡高蛋白質、低糖、低脂肪飲食。多吃青菜、水果和富含纖維素的食物，以及高蛋白質的瘦肉、河魚、豆制品等，不吃零食。適當增加運動，促進體內脂肪消耗。

肝臟腫大臨床上，脂肪肝中后期常見的表現為肝臟腫大。若肝包膜受伸脹、肝韌帶被牽引、脂肪囊腫破裂或發炎，則可見肝區痛及壓痛，伴反跳痛，發熱，白細胞增多。常見的癥狀有癥狀者多表現為疲乏、食欲不振、右季脅痛、惡心、腹脹等肝功能障礙癥狀。可伴腹痛，主要是右上腹痛，偶爾中上腹痛，伴壓痛，嚴重時有反跳痛、發熱，白細胞計數增高，似急腹癥的表現，需要及時處理，此種表現少見。

脂肪肝自己治好的幾率不大。還是到醫院的消化內科檢查肝功能，血脂，血糖，各項生化指標，如果血壓高，要同時口服合適藥物，是血壓控制在正常范圍。降血脂可以口服降血脂的藥物。

早期的脂肪肝，可以暫時不需要藥物治療。可以通過調節飲食以及運動來控制，不過需要排除肝炎。如果早期脂肪肝，血脂不高的情況下，要低脂飲食，以及多參加體育運動就可以了。但是如果血脂偏高，那么還是需要口服降脂藥物治療的。