酒精肝顧名思義是酒精中毒引起的，調理的方法是首先一定要控制飲酒，不然再多的治療也沒有用。平時可以多吃些低脂肪、高蛋白質的食物，如魚類和奶制品等都是不錯的選擇。在藥物治療上也可選擇純中藥制劑，副作用小，不僅可以起到降低轉氨酶的作用，還能疏肝理氣、健脾消食，全面調理肝臟功能。
酒精肝病人想要更快恢復多吃一些維生素含量高的食物也很重要，能夠補充身體所需要的活性物質，讓身體保持健康狀態，又可以讓細胞再生能力更強，達到修復細胞作用。酒精肝還應該多吃一些無花果，牛奶，蜂蜜等食物，可以讓身體免疫能力提高，身體恢復的速度就能變得更快。
酒精肝控制必須戒酒，要注意休息，做到起居有節，勞逸適量。飲酒可導致多種疾病的發生，而尤其以傷害肝臟為甚，是酒精性肝病的根本原因，故而在疾病的治療過程中及疾病康復后，必須絕對禁止飲酒。在臨床上，因不能戒酒使疾病復發以及病情惡化的情況，也不少見，應引以為戒。
首先應該戒酒，在戒酒的基礎上提供高蛋白、低脂飲食，并注意補充維生素B、維生素C、維生素K及葉酸。肝功能異常應用保肝藥物治療，保肝降酶、改善肝功能、增強肝臟解毒能力、修復肝細胞損傷、抑制肝纖維化和脂肪變性、提高機體免疫的作用。
飲酒可導致多種疾病的發生，而特別以傷害肝臟為甚，是酒精性肝病的根本因素，飲食上需要攝入高能量、高蛋白、富含維生素的飲食。若能徹底戒酒，消除疾病原因，則可提高醫治效果，促進疾病康復，預防疾病的復發、惡化或它變。定期檢查，觀察變化，酒精性脂肪肝積極治療可治療。