要吃低脂食物，不要吃動物油和油炸食品。要吃低糖食物，不能吃含糖量很高的食物。吃低膽固醇食物，不要吃或少吃雞皮動物內臟。要吃高膳食纖維食物，還有綠葉蔬菜含有高膳食纖維食物，每天要吃大約500克綠葉蔬菜有利于脂肪肝的恢復。豆類常吃。減少夜宵和禁酒，一般在睡前不要吃夜宵，還要禁酒，晚上人睡覺不運動。

每日三餐膳食要調配合理，做到粗細搭配營養平衡，足量的蛋白質能清除肝內脂肪。禁酒戒煙，少吃過于油膩的食物，控制脂肪的攝入量，尤其要避免動物性脂肪的攝入。適當運動每天堅持體育鍛煉，可視自己體質選擇適宜的運動項目，如慢跑、打乒乓球、羽毛球等運動。要從小運動量開始循序漸進逐步達到適當的運動量，以加強體內脂肪的消耗。

脂肪肝是由長時間吃油膩食物引起的。在正常飲食中，注意不要吃太油膩的食物，多吃蔬菜和水果，補充維生素。飲食主要是清淡的，堅持一段時間可以改善，不要熬夜，不要喝酒精、濃咖啡和其他食物。

脂肪肝需要注意的飲食主要是以低脂、低鹽、低糖為主。宜選用優質蛋白質，如脫脂奶粉、豬瘦肉、魚和禽蛋類食物，雞蛋黃每天不要超過一個半。烹飪食物過程中盡量少放油，可選擇橄欖油、葵花籽油、玉米油、菜籽油，不要食用動物油。

脂肪肝的飲食要注意以清淡、均衡、營養豐富食物為宜，適當吃些酸性食物，避免多食油膩、油炸、辛辣食物，同時應該忌酒禁煙，用脫脂牛奶，酸奶等代替牛奶飲用。烹調炒菜時盡量選用調和油以及橄欖油，避免使用單一的菜籽油、胡麻油等。

脂肪肝的病人首先應該嚴格戒酒，飲食應該注意多吃新鮮的蔬菜和水果，以保證身體攝入充分的維生素、微量元素以及礦物質。平時的食譜要注意葷素以及粗糧和細糧的搭配，飲食多樣化，以蛋、奶、魚和蔬菜水果為主，烹調時盡量少用油。