生山楂功效是活血化瘀，用于血瘀經閉，產后淤阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，以及用于高脂血癥、高血壓病、冠心病。焦山楂可緩和對胃的刺激性，善于消食化積。用于脾虛食滯，食欲不振，神倦乏力。
焦山楂主要是山楂經過鐵鍋翻炒炮制而成。山楂經過炮制顏色會變成焦黑色，功效主要是消食健脾，行氣散郁。中醫認為主要用于治療肉食引起的食積，瀉痢不爽等癥狀，由于經過炒制，酸味減弱，苦味增強，所以消食導滯止瀉的作用增強。當然，焦山楂本身還有山楂的作用，比如治療月經不調，防癌抗癌以及強心，降血壓，降血脂的作用。
山楂味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經。具有消食健胃、行氣散瘀的功能。焦山楂是經過炒之后的山楂，焦山楂在生山楂的基礎上多了止瀉的功效。可以用焦山楂來治療細菌性痢疾等。炒山楂酸味減弱，可緩和對胃的刺激性，善于消食化積。用于脾虛食滯，食欲不振，神倦沒有什么力氣。
降血壓，檸檬中的維C和維P含量都比較豐富，可以使血管的彈性和韌性得到增強，檸檬又是高鉀低鈉的食物，因此檸檬可以幫助高血壓患者降血壓，而山楂中的黃酮和山楂酸以及檸檬酸具有利尿和擴張血管的作用，里面的黃酮類和三萜類成分則可以使血清膽固醇的含量減少，所以用山楂檸檬泡水喝可以幫助高血壓患者降低血壓。還有抗氧化和開胃的作用。
山楂味酸，其中含有多種有機酸成分，食用之后能夠刺激胃酸分泌，起到開胃消食的作用；而麥芽甘平，有行氣消食、健脾開胃的功效。因此食欲不振、積食、消化不良、腹脹的人群，可以用麥芽和山楂一同煮水喝。