山楂是一種不錯的開胃食物，吃法有很多，比如泡水喝等，另外還可以和麥芽放在一起煮水喝，功效更是強大，可以助消化、降血糖、催乳、回乳等，另外還可以治療小兒腹脹、不消化等不良癥狀，效果很好。

山楂味酸，其中含有多種有機酸成分，食用之后能夠刺激胃酸分泌，起到開胃消食的作用；而麥芽甘平，有行氣消食、健脾開胃的功效。因此食欲不振、積食、消化不良、腹脹的人群，可以用麥芽和山楂一同煮水喝。

山楂甘草煮水的功效總的來說，山楂益氣、健脾，有清熱解毒以及止痛、止咳祛痰的功效。中草藥甘草具有清肝明目、降血脂的效果，同時甘草還能散淤血，化積滯、降血壓以及降低膽固醇的效果，搭配山楂食用，有很好的消化消除食積的作用。

蘋果山楂煮的水中含有膳食纖維素和多種的酸性物質成分，能調節胃酸的分泌，促進胃腸的蠕動，有很好的促進消化的作用，很適合消化不良的人群飲用。能有效的清除人體內的自由基，有利于延緩人體的衰老。

降血壓，檸檬中的維C和維P含量都比較豐富，可以使血管的彈性和韌性得到增強，檸檬又是高鉀低鈉的食物，因此檸檬可以幫助高血壓患者降血壓，而山楂中的黃酮和山楂酸以及檸檬酸具有利尿和擴張血管的作用，里面的黃酮類和三萜類成分則可以使血清膽固醇的含量減少，所以用山楂檸檬泡水喝可以幫助高血壓患者降低血壓。還有抗氧化和開胃的作用。

紅棗，枸杞，山楂泡水喝具有滋陰補腎，養血安神，消食積，散瘀血，降低膽固醇，以及明目，降血壓的一個作用，而且紅棗當中含有豐富的鐵元素，具有補血的一個功效，山楂當中含有一些蘋果酸，這樣的話可以具有一個健脾開胃的一個效果。