奶油，動物油脂，油炸，煎煮食品，內含的飽和脂肪酸較多，而植物油，魚油等則富含不飽和脂肪酸，食用不飽和脂肪酸為主。橄欖油、堅果油(即阿甘油)、菜籽油、玉米油、花生油的單元不飽和脂肪酸含量較高，各種堅果類的食物富含脂肪酸，如瓜子，杏仁，花生核桃等。

高脂肪的食物主要包括動物性和植物性，最常見的動物性脂肪包括豬油、肥肉、動物內臟、動物性奶油等；常見的高植物脂肪食物包括花生、核桃、腰果、杏仁等堅果類食物；此外，油炸、燒烤等食物，含有的脂肪量也很多。

牛油、羊油、豬油飽和脂肪酸含量高，飽和脂肪酸多存在于動物油脂，飽和脂肪酸的典型代表就是硬脂酸和棕櫚酸。這兩種脂肪酸，顏色乳白，質地較硬，但是幾乎所有食物中都含有飽和脂肪酸。

膠原蛋白含量高的食物有豬皮雞皮魚皮這些動物皮含有大量的膠原蛋白。還有低脂低膽固醇，即便是高血壓病人也可以食用。排骨，脆骨，骨肉相連等。骨骼中不僅含有大量的膠原蛋白還有大量的鈣。

有較好的祛痰、止咳、降血壓、擴冠狀動脈、降血脂等作用。多用于治療慢性支氣管炎、冠心病、高血壓。含量多的食物有蘋果皮、橘子、橙子、葡萄、殷桃、藍莓、黑莓、洋蔥、茴香、香菜、橄欖油、茶、豆類食品等。所以日常生活中多吃含有槲皮素的食物，可以較好的預防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。

維生素d含量高的食物主要有動物肝臟、雞蛋中含量比較高，另外在海魚中的含量也比較高，例如沙丁魚、鮭魚等海魚中。所以維生素d對我們身體來說是非常重要的，不僅能夠幫助我們增強免疫力，還可以降低糖尿病發病的風險，如果身體攝入的維生素d不能滿足身體需求，會直接影響到身體正常機能的運轉。