膠原蛋白含量高的食物有豬皮雞皮魚皮這些動物皮含有大量的膠原蛋白。還有低脂低膽固醇，即便是高血壓病人也可以食用。排骨，脆骨，骨肉相連等。骨骼中不僅含有大量的膠原蛋白還有大量的鈣。

動物的真皮富含膠原蛋白且來源廣泛，補充成本低廉，豬、牛、羊等畜類皮，雞皮、鴨皮等禽類皮，魚皮等富含優質膠原蛋白，禽類的翅膀和爪子含量最大的就是膠原蛋白，因而像雞爪、鴨掌、鴨翅膀、鵝掌等都是不錯的膠原蛋白補充食物源。動物的小腿除了骨骼，覆蓋在上面的基本是筋腱、筋毛和真皮的，富含膠原蛋白，因而豬小腿、羊小腿有小腿蹬，都是很好的膠原蛋白食物源。

高脂肪的食物主要包括動物性和植物性，最常見的動物性脂肪包括豬油、肥肉、動物內臟、動物性奶油等；常見的高植物脂肪食物包括花生、核桃、腰果、杏仁等堅果類食物；此外，油炸、燒烤等食物，含有的脂肪量也很多。

奶油，動物油脂，油炸，煎煮食品，內含的飽和脂肪酸較多，而植物油，魚油等則富含不飽和脂肪酸，食用不飽和脂肪酸為主。橄欖油、堅果油(即阿甘油)、菜籽油、玉米油、花生油的單元不飽和脂肪酸含量較高，各種堅果類的食物富含脂肪酸，如瓜子，杏仁，花生核桃等。

有較好的祛痰、止咳、降血壓、擴冠狀動脈、降血脂等作用。多用于治療慢性支氣管炎、冠心病、高血壓。含量多的食物有蘋果皮、橘子、橙子、葡萄、殷桃、藍莓、黑莓、洋蔥、茴香、香菜、橄欖油、茶、豆類食品等。所以日常生活中多吃含有槲皮素的食物，可以較好的預防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。

含膠原蛋白比較多的食物有很多，日常生活中最常見的有豬蹄，豬皮，雞翅，雞爪，鴨爪，燕窩，銀耳等，膠原蛋白的主要作用是促進鈣的吸收，可以補充人體所需的蛋白質，以延緩衰老，美容養顏，緊致皮膚，增加皮膚的彈性。