清水煮土豆能減肥。土豆含脂肪很低，有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維素，胃腸對土豆的吸收較慢，使胃更加具有的飽腹感，增加腸蠕動，預防便秘并及時帶走毒素及垃圾。水煮土豆沒有油脂，更有利于減肥。但土豆含淀粉較高，不宜多吃。
水煮土豆較炸土豆和條炒土豆，更有利于減肥。如果將水煮土豆代替一部分主食比較純主食，有利于減肥。但土豆畢竟是蔬菜，不能代替所有的食物。所以如果減肥的話還是食物多樣，只是攝入的總量注意一些就可以了。首先是主食的量不能超主食可以吃一些粗糧。也可以用水煮土豆代替。
吃煮土豆是能起到減肥作用的，土豆含有豐富的維生素，礦物質和大量的膳食纖維，含有的脂肪以及熱量不高，能夠增加飽腹感，而且促進腸蠕動，是很好的減肥食品。素食減肥方法可以吃素面條、湯面、青菜、少量米飯。晚餐可以吃豆腐腦、綠豆粥、拌素涼菜、半個饅頭。
多吃煮土豆不能減肥，還有增肥作用。土豆可以歸入到薯類食品，含有的淀粉含量比較高。而淀粉屬于碳水化合物的一種，如果攝入過多，會導致葡萄糖在體內的蓄積，還可以轉化成糖脂，導致肥胖。不過少量土豆不會導致肥胖，土豆中的淀粉以葡萄糖的形式被人體吸收后，會為機體的代謝和運動等活動，提供必需的能量。
水煮土豆較炸土豆和條炒土豆，更有利于減肥。如果將水煮土豆代替一部分主食比較純主食，有利于減肥。但土豆畢竟是蔬菜，不能代替所有的食物。所以如果減肥的話還是建議食物多樣，只是攝入的總量注意一些就可以了。