豆豉的營養價值很大，豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，經常食用的豆豉中含有豐富的蛋白質，脂肪和碳水化合物，豆豉能補充人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質，常食用豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌癥和提高肝臟解毒功能豆豉還可以解諸藥毒、食毒。

吃葡萄柚是能幫助起到治療高血壓及腎臟病問題功效的，而且對于高血壓的患者來說，在平時如果可以服用葡萄柚，這時候就可以幫助排除體內多余的鈉，這樣對于維持身體正常的生理代謝平衡是非常有意義的，同時還可以通過葡萄柚來幫助保護好內臟健康，特別是吃葡萄柚可以幫助很好的補充鉀元素，這樣的物質對于維護心臟、血管、腎臟的健康是非常有意義的，也是非常重要。

鵝肉營養豐富，肉味甘平，可以暖脾開胃，補陰益氣，能夠緩解食欲不振，蛋白質含量高，脂肪含量低，而且其中大部分都是不飽和脂肪酸，能夠促進血栓分解，降低低密度脂蛋白，預防和治療心腦血管疾病。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。蛤蜊中的營養物質豐富，含有蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。而且它的氨基酸種類組成及其配比較為合理，能很好地被人體吸收消化。

芥菜是一年生草本植物，有解表利尿，寬肺化痰的作用。芥菜含有豐富的胡蘿卜素和維生素c，有明目、美膚的作用，并能提高身體免疫力，縮短疾病恢復時間。芥菜富含多種氨基酸、鈣、磷、鐵等微量元素，補充身體營養，抗感染，還有抗癌的作用。芥菜含有豐富的維生素，參與體內氧化還原過程，增加大腦中的氧含量刺激大腦對氧氣的利用，提高注意力，有提神醒腦的功效。